Что приготовить на ужин быстро и легко: рецепты блюд

Если вы именно тот, кому постоянно не хватает времени на приготовление вкусной еды, то теперь у вас не будет возможности использовать эту отговорку! Ведь известный английский шеф-повар Джейми Оливер доказал, что приготовить вкусный обед или ужин можно всего за 30 минут. В его арсенале много рецептов, которые не требуют ни много времени, ни особых навыков кулинарии.

Сегодня мы делимся с вами рецептами Джейми Оливера, которые спасут не однин ва ужин!

Время приготовления: 15 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

2 средних спелых помидоров;

200 г спелых помидоров черри;

1 средняя очищенная луковица;

1 огурец;

1 горсть свежего укропа;

1 зеленый перец;

1 горсть свежих листьев мяты;

1 большая горсть черных оливок без косточек;

1 столовая ложка красного винного уксуса;

3 столовые ложки оливкового масла;

морская соль;

1 чайная ложка сушеного орегано;

200 г сыра фета.

Рецепт приготовления греческого салата на ужин:

1. Нарежьте средний помидор на небольшие дольки, а помидоры черри разрежьте пополам. Положите все помидоры в большую салатницу.

2. Нарежьте лук тоненькими полосками и добавьте к помидорам. Огурец нарежьте толстыми ломтиками. Из перца удалите косточки и нарежьте кольцами и добавьте их в салат вместе с огурцом.

3. Мелко порубите укроп и большую часть листьев мяты. Переложите нарезанную зелень в миску с салатом, выжмите оливки таким образом, чтобы выдавить из них остатки жидкости, потом тоже положите в салат.

4. Добавьте щепотку соли, красный уксус и оливковое масло. Быстро перемешайте все руками. Дайте салату постоять около минуты, чтобы овощи впитали в себя дополнительные вкусы и ароматы.

5. Сверху положите большой кусок сыра фета и несколько оливок. Посыпьте орегано и листьями мяты, сбрызните оливковым маслом.

Фрикадельки от Франчески

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Что приготовить на ужин – рецепт фрикаделек

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша; 40 г молотых сухарей и немного для панировки; 30 г тертого сыра; 175 мл молока; 150 мл оливкового масла Extra Virgin; 800 г консервированных томатов в собственном соку; 2 лавровых листа; 2 зубчика чеснока (мелко натереть); 1/2 пучка петрушки (мелко порубить); 1 ч.л. сушеного орегано; 2 яйца; щепотка перца чили.

Рецепт приготовления фрикаделек на ужин:

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек – фарш, сухари, тертый сыр, молоко, чеснок, петрушку, орегано, яйца и перец чили. Посолите и поперчите по вкусу. Разделите полученный фарш на небольшие кусочки по 45 г и скатайте из них шарики. Они должны получиться не слишком плотными. Обваляйте мясные шарики в молотых сухарях.

2. Разогрейте духовку до 190С. Оливковое масло прогрейте на сковороде и обжарьте на нем мясные шарики до корочки.

3. Переложите в противень для запекания, добавьте консервированные томаты, добавьте оливковое масло, соль и лавровые листы. Запекайте 30 минут, каждые 10 минут поливайте фрикадельки соусом. Подавайте присыпав тертым сыром.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4-6

Что приготовить на ужин – рецепт запечних куриных крылышек

Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев без кончиков 3 ст.л. оливкового масла сок половинки лимона порубленные несколько веточек тимьяна, петрушки или другой зелени

Рецепт приготовления куриных крылышек на ужин:

1. Разогрейте духовку до 220С. Обваляйте крылышки в смеси соли, перца, оливкового масла и лимонного сока (немного оставьте). Выложите крылышки на противень так, чтобы между ними было достаточно места, и отправьте в духовку.

2. Готовьте 15 минут, затем переверните и запекайте еще 10-15 минут. Посыпьте крылышки рублеными травами и луком, сбрызните лимонным соком и подавайте. По желанию можно дополнительно приготовить гарнир из картофеля или риса.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 4

Что приготовить на ужин – рецепт куриной грудки с картофельной запеканкой

Ингредиенты: 800 г картофеля; 3 луковицы; оливковое масло; 1 куриный бульонный кубик; ½ пучка свежего базилика; 100 мл сливок; 30 г сыра пармезан; 4 куриные грудки весом по 120 г; несколько веточек свежего розмарина; 2 ломтика бекона; 200 г лука-порей; 200 г шпината; 200 г замороженного гороха.

Рецепт приготовления куриной грудки с тушеными овощами и картофельной запеканкой на ужин:

1. Разогрейте духовку в режиме гриль и вскипятите воду. Нарежьте картофель тонкими слайсами, залейте кипятком и оставьте вариться под крышкой в течение 8-10 минут.

2. Очистите лук и нарежьте так же, как картофель. Обжарьте на оливковом масле лук вместе с морской солью, черным перцем и бульонным кубиком. Если лук будет пригорать, добавьте немного воды.

3. Выложите курицу на лист бумаги для запекания, натрите солью, перцем и посыпьте розмарином. Отбейте грудки скалкой.

4. Обжарьте курицу на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.

5. Слейте воду с картофеля, добавьте лук, перемешайте и выложите в форму для запекания. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку.

6. Лук-порей порежьте вдоль, промойте и мелко порежьте. Тушите с 1 ложкой оливкового масла, постоянно помешивая. Порежьте бекон и добавьте к курице, слегка обжарьте.

7. Добавьте шпинат и горох к луку-порей и тушите, пока горох не станет мягким. Выложите курицу на "подушку" из овощей и подавайте с картофельной запеканкой.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Что приготовить на ужин – рецепт гратена из цукини

Ингредиенты: 2 ст. л. утиного жира (или оливкового масла); 3 луковицы, очень тонко нарезать; 180 г риса басмати; 7 средних цуккини, тонко нарезать (можно заменить на обычный кабачок); 500 мл куриного или овощного бульона; 150 г твердого сыра; морская соль и молотый черный перец; оливковое масло.

Рецепт приготовления гратена из цуккини на ужин:

1. Поставьте на слабый огонь большую сковороду, добавьте в нее утиный жир (или оливковое масло) и немного воды. Когда жир растопится и нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Тем временем тщательно промойте рис холодной проточной водой.

2. Когда лук будет готов , добавьте в сковороду цуккини и рис. Перемешайте и влейте горячий бульон. Прибавьте огонь и готовьте 5 минут, периодически помешивая. В смеси должна остаться жидкость, поэтому при необходимости долейте немного бульона. Снимите сковороду с огня и добавьте в нее 100 г тертого сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Смажьте маслом форму для запекания или неглубокую керамическую кастрюлю. Выложите в форму смесь таким образом, чтобы большая часть ломтиков цукини была сверху – тогда жидкость будет меньше выкипать. Посыпьте сыром, который остался.

4. Поставьте в духовку, разогретую до 190С, на 20 минут. Верх гратена должен подрумяниться, а рис полностью свариться и впитать большую часть жидкости. Подавайте с мясом или рыбой и свежим овощным салатом. По желанию – посыпьте сверху кукурузой.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4-6

Что приготовить на ужин – рецепт спагетти с фрикадельками

Ингредиенты: 500 г спагетти; 800 г консервированных томатов в собственном соку; 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 2 кусочка черствого хлеба (предварительно удалить кожицу); несколько листьев свежего базилика; 1 веточка свежего розмарина; половинка сушеного перца чили; 1 яйцо; морская соль и молотый черный перец.

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками на ужин:

1. Измельчите 2 кусочка черствого хлеба до состояния мелкой крошки. Порубите листья базилика и розмарина, в большой миске смешайте с говяжьим и свиным фаршем. Покрошите в блюдо перец чили, добавьте сырое яйцо и крошку из хлеба. Посолите и поперчите, все смешайте и раскатайте шарики диаметром 1,5 см (в среднем, их должно получиться 40 штук).

2. Выложите консервированные томаты в большую сковородку и поставьте ее на медленный огонь. В другую сковороду влейте столовую ложку оливкового масла, поставьте на средний огонь и выложите фрикадельки, обжаривайте их в течение 5-10 минут, до образования золотистой корочки. Переложите подрумяненные фрикадельки в сковороду к соусу, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться до полной готовности фрикаделек.

3. За 10 минут до готовности фрикаделек – опустите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите до полной готовности, периодически помешивая. Когда спагетти достигнут состояния "аль денте" (останутся твердоватыми, но уже не будут жесткими), откиньте на дуршлаг. Добавьте пасту к фрикаделькам в соусе. Или разложите пасту по глубоким тарелкам, сверху положите фрикадельки и полейте соусом, украсьте тертым пармезаном, листьями базилика и несколькими каплями оливкового масла.

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками от Джеймлі Оливера (видео)

Если вы именно тот, кому постоянно не хватает времени на приготовление вкусной еды, то теперь у вас не будет возможности использовать эту отговорку! Ведь известный английский шеф-повар Джейми Оливер доказал, что приготовить вкусный обед или ужин можно всего за 30 минут. В его арсенале много рецептов, которые не требуют ни много времени, ни особых навыков кулинарии.

Сегодня мы делимся с вами рецептами Джейми Оливера, которые спасут не однин ва ужин!

Время приготовления: 15 мин Количество порций: 4

Ингредиенты:

2 средних спелых помидоров;

200 г спелых помидоров черри;

1 средняя очищенная луковица;

1 огурец;

1 горсть свежего укропа;

1 зеленый перец;

1 горсть свежих листьев мяты;

1 большая горсть черных оливок без косточек;

1 столовая ложка красного винного уксуса;

3 столовые ложки оливкового масла;

морская соль;

1 чайная ложка сушеного орегано;

200 г сыра фета.

Рецепт приготовления греческого салата на ужин:

1. Нарежьте средний помидор на небольшие дольки, а помидоры черри разрежьте пополам. Положите все помидоры в большую салатницу.

2. Нарежьте лук тоненькими полосками и добавьте к помидорам. Огурец нарежьте толстыми ломтиками. Из перца удалите косточки и нарежьте кольцами и добавьте их в салат вместе с огурцом.

3. Мелко порубите укроп и большую часть листьев мяты. Переложите нарезанную зелень в миску с салатом, выжмите оливки таким образом, чтобы выдавить из них остатки жидкости, потом тоже положите в салат.

4. Добавьте щепотку соли, красный уксус и оливковое масло. Быстро перемешайте все руками. Дайте салату постоять около минуты, чтобы овощи впитали в себя дополнительные вкусы и ароматы.

5. Сверху положите большой кусок сыра фета и несколько оливок. Посыпьте орегано и листьями мяты, сбрызните оливковым маслом.

Фрикадельки от Франчески

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Что приготовить на ужин – рецепт фрикаделек

Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша; 40 г молотых сухарей и немного для панировки; 30 г тертого сыра; 175 мл молока; 150 мл оливкового масла Extra Virgin; 800 г консервированных томатов в собственном соку; 2 лавровых листа; 2 зубчика чеснока (мелко натереть); 1/2 пучка петрушки (мелко порубить); 1 ч.л. сушеного орегано; 2 яйца; щепотка перца чили.

Рецепт приготовления фрикаделек на ужин:

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек – фарш, сухари, тертый сыр, молоко, чеснок, петрушку, орегано, яйца и перец чили. Посолите и поперчите по вкусу. Разделите полученный фарш на небольшие кусочки по 45 г и скатайте из них шарики. Они должны получиться не слишком плотными. Обваляйте мясные шарики в молотых сухарях.

2. Разогрейте духовку до 190С. Оливковое масло прогрейте на сковороде и обжарьте на нем мясные шарики до корочки.

3. Переложите в противень для запекания, добавьте консервированные томаты, добавьте оливковое масло, соль и лавровые листы. Запекайте 30 минут, каждые 10 минут поливайте фрикадельки соусом. Подавайте присыпав тертым сыром.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 4-6

Что приготовить на ужин – рецепт запечних куриных крылышек

Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев без кончиков 3 ст.л. оливкового масла сок половинки лимона порубленные несколько веточек тимьяна, петрушки или другой зелени

Рецепт приготовления куриных крылышек на ужин:

1. Разогрейте духовку до 220С. Обваляйте крылышки в смеси соли, перца, оливкового масла и лимонного сока (немного оставьте). Выложите крылышки на противень так, чтобы между ними было достаточно места, и отправьте в духовку.

2. Готовьте 15 минут, затем переверните и запекайте еще 10-15 минут. Посыпьте крылышки рублеными травами и луком, сбрызните лимонным соком и подавайте. По желанию можно дополнительно приготовить гарнир из картофеля или риса.

Время приготовления: 15 минут Количество порций: 4

Что приготовить на ужин – рецепт куриной грудки с картофельной запеканкой

Ингредиенты: 800 г картофеля; 3 луковицы; оливковое масло; 1 куриный бульонный кубик; ½ пучка свежего базилика; 100 мл сливок; 30 г сыра пармезан; 4 куриные грудки весом по 120 г; несколько веточек свежего розмарина; 2 ломтика бекона; 200 г лука-порей; 200 г шпината; 200 г замороженного гороха.

Рецепт приготовления куриной грудки с тушеными овощами и картофельной запеканкой на ужин:

1. Разогрейте духовку в режиме гриль и вскипятите воду. Нарежьте картофель тонкими слайсами, залейте кипятком и оставьте вариться под крышкой в течение 8-10 минут.

2. Очистите лук и нарежьте так же, как картофель. Обжарьте на оливковом масле лук вместе с морской солью, черным перцем и бульонным кубиком. Если лук будет пригорать, добавьте немного воды.

3. Выложите курицу на лист бумаги для запекания, натрите солью, перцем и посыпьте розмарином. Отбейте грудки скалкой.

4. Обжарьте курицу на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.

5. Слейте воду с картофеля, добавьте лук, перемешайте и выложите в форму для запекания. Залейте сливками, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку.

6. Лук-порей порежьте вдоль, промойте и мелко порежьте. Тушите с 1 ложкой оливкового масла, постоянно помешивая. Порежьте бекон и добавьте к курице, слегка обжарьте.

7. Добавьте шпинат и горох к луку-порей и тушите, пока горох не станет мягким. Выложите курицу на "подушку" из овощей и подавайте с картофельной запеканкой.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 6

Что приготовить на ужин – рецепт гратена из цукини

Ингредиенты: 2 ст. л. утиного жира (или оливкового масла); 3 луковицы, очень тонко нарезать; 180 г риса басмати; 7 средних цуккини, тонко нарезать (можно заменить на обычный кабачок); 500 мл куриного или овощного бульона; 150 г твердого сыра; морская соль и молотый черный перец; оливковое масло.

Рецепт приготовления гратена из цуккини на ужин:

1. Поставьте на слабый огонь большую сковороду, добавьте в нее утиный жир (или оливковое масло) и немного воды. Когда жир растопится и нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Тем временем тщательно промойте рис холодной проточной водой.

2. Когда лук будет готов , добавьте в сковороду цуккини и рис. Перемешайте и влейте горячий бульон. Прибавьте огонь и готовьте 5 минут, периодически помешивая. В смеси должна остаться жидкость, поэтому при необходимости долейте немного бульона. Снимите сковороду с огня и добавьте в нее 100 г тертого сыра. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Смажьте маслом форму для запекания или неглубокую керамическую кастрюлю. Выложите в форму смесь таким образом, чтобы большая часть ломтиков цукини была сверху – тогда жидкость будет меньше выкипать. Посыпьте сыром, который остался.

4. Поставьте в духовку, разогретую до 190С, на 20 минут. Верх гратена должен подрумяниться, а рис полностью свариться и впитать большую часть жидкости. Подавайте с мясом или рыбой и свежим овощным салатом. По желанию – посыпьте сверху кукурузой.

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 4-6

Что приготовить на ужин – рецепт спагетти с фрикадельками

Ингредиенты: 500 г спагетти; 800 г консервированных томатов в собственном соку; 250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 2 кусочка черствого хлеба (предварительно удалить кожицу); несколько листьев свежего базилика; 1 веточка свежего розмарина; половинка сушеного перца чили; 1 яйцо; морская соль и молотый черный перец.

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками на ужин:

1. Измельчите 2 кусочка черствого хлеба до состояния мелкой крошки. Порубите листья базилика и розмарина, в большой миске смешайте с говяжьим и свиным фаршем. Покрошите в блюдо перец чили, добавьте сырое яйцо и крошку из хлеба. Посолите и поперчите, все смешайте и раскатайте шарики диаметром 1,5 см (в среднем, их должно получиться 40 штук).

2. Выложите консервированные томаты в большую сковородку и поставьте ее на медленный огонь. В другую сковороду влейте столовую ложку оливкового масла, поставьте на средний огонь и выложите фрикадельки, обжаривайте их в течение 5-10 минут, до образования золотистой корочки. Переложите подрумяненные фрикадельки в сковороду к соусу, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться до полной готовности фрикаделек.

3. За 10 минут до готовности фрикаделек – опустите спагетти в кипящую подсоленную воду и варите до полной готовности, периодически помешивая. Когда спагетти достигнут состояния "аль денте" (останутся твердоватыми, но уже не будут жесткими), откиньте на дуршлаг. Добавьте пасту к фрикаделькам в соусе. Или разложите пасту по глубоким тарелкам, сверху положите фрикадельки и полейте соусом, украсьте тертым пармезаном, листьями базилика и несколькими каплями оливкового масла.

Рецепт приготовления спагетти с фрикадельками от Джеймлі Оливера (видео)