Провідний дослідник харчування та професор епідеміології Волтер Віллетт з Гарвардського університету разом з дитячою ендокринологинею і докторкою наук Тамарою Геннон заявив, що найголовніша проблема, яка пов'язана з соками, це кількість, яка надходить до організму.Як сік впливає на організмБагатьох людей непокоїть, чи можна щодня вживати сік, навіть стовідсотковий. З одного боку, фрукти корисні, але вчені стверджують, що між фруктами та соком існує велика різниця.Геннон, наприклад, зазначає, що "цільні фрукти й овочі містять набір поживних речовин – вуглеводів, білків, жирів, мінералів і вітамінів, які містяться у клітковині. Наприклад, вживання цільного яблука не підвищує рівень цукру в крові, оскільки фруктоза, цукор, який природно міститься у фруктах і деяких овочах, вивільняється у кров повільно. А ось вживання яблучного соку швидко наповнює кров фруктозою".Докторка наук пояснює, що кров людини не має бути "солодкою", адже це небезпечно для органів. В нашому організмі існує безліч механізмів, які допомагають його швидко позбуватися, підтримуючи нормальний рівень. Наприклад, печінка, яка метаболізує цукор, перетворює більшу його частину на жир.Фахівці пояснили, що коли ми споживаємо калорії у твердому вигляді (цілі фрукти чи овочі), наш мозок краще розподіляє їх за часом, а ось якщо ті самі калорії випити, то організм не відчує себе ситим, а тому з часом людина почне переїдати.Чи можна схуднути, якщо пити сік
Згідно з новим дослідженням, збільшення ваги у дорослих і дітей пов'язане із вживанням склянки чи більше стовідсоткового соку на день. Віллетт пояснює, що одна склянка апельсинового соку, наприклад, дорівнює трьом апельсинам. Але хто їсть три апельсини за раз. А ось відчуваючи спрагу, ми можемо випити й понад однієї скланки рідини. Це призведе до стрибка цукру в крові та додасть калорій.На думку експертів, з часом велика кількість цукру в крові може призвести до резистентності до інсуліну, метаболічного синдрому, розвитку діабету, хвороб серця та ожиріння.Скільки соку можна пити дорослим і дітям на деньУ зв'язку з занепокоєнням щодо зростання дитячого ожиріння та карієсу вчені рекомендують повністю виключити сік з раціону дітей до 1 року. У віці від 1 до 3 років на день можна випивати не більше 100 грамів стовідсоткового соку, а дітям від 4 до 6 років рекомендовано вживати близько однієї склянки на день.Відповідно до національних рекомендацій США про харчування підлітків і дорослих, тут денною нормою вважається не більше 325 грамів стовідсоткового соку.За даними дослідження, кожна додаткова склянка соку пов'язана у дітей зі збільшенням індексу маси тіла на 0,03. У дорослих цей показник у середньому – 0,02.Отже, основний висновок вчених – краще скоротити кількість випитого соку, але збільшити фрукти в раціоні.Читайте також: Покажіть язик: про що свідчить колір і чому його називають картою організму Що буде, якщо щодня їсти натуральний йогурт: чи допоможе він схуднути