Шоколадные статуэтки с золотом и кростини из арбуза – меню на Оскар 2019

Совсем скоро самый долгожданный вечер в Голливуде – 91-я церемония награждения премии Оскар 2019.

Уже развернули знаменитую красную дорожку возле театра Долби в Лос-Анжелесе, звезды полным ходом подбирают наряды, чтобы блистать перед фотоаппаратами и коллегами, а шеф-повар Вольфганг Пак уже представил меню, которое украсит традиционный праздничный ужин на вечеринке Governors Ball, которым он руководит уже 25 год.

– Я не буду вмешиваться в то, как вы снимаете фильмы, а вы не вмешивайтесь в то, как я готовлю, – заявил Вольфганг Пак еще в 1994, когда Киноакадемия предложила руководить ужином.

В этом году на столе у звезд будут уже традиционные блюда: шоколадные статуэтки Оскара, покрытые 24-каратным золотом, говядина Миядзаки, пироги с курицей с черными трюфелями, пирожные макарун, пишет Food & Wine.

Фото: Audrey Ma

В это году шеф-повар отметил, что в меню добавили его собственные блюда, а также множество того, что ему готовила в детстве мама.

Вольфганг Пак вырос на границе с Италией. Он добавляет, что такая кухня домашняя, уютная, но благородная.

Например, жареные перепела на вафле красный бархат (на главном фото. – Ред.), пельмени из рикотты, как голые равиоли без теста, с песто из кресс-салата и гороха и коричневым маслом, кростини из арбуза с цитрусовым сыром фета, тостада с авокадо, хрустящей капустой и глазурью из чипотле; кростини с нью-йоркским стейком, классические чимичурри.

Закуски Потстикер (китайские пельмени) из диких грибов, с черным трюфелем тартар из говядины Миядзаки на хрустящей корочке из тапиоки мини-тако из корня таро с глазированными баклажанами мисо и копчеными соевыми грибами копченый лосось миниатюрный бургер с говядиной Миядзаки, острым чеддером, ремуладом фирменные пиццы Вольфганга Пака острый тартар из тунца в конусах из кунжута королевский краб с Аляски на хрустящем рисовом пироге с авокадо

Фото: Audrey Ma

Суши и морская кухня Пряные рулетики из тунца калифорнийские роллы овощные роллы нигири севиче из гребешка, черного чеснока, с микрогрином морской еж с заварным кремом под глазурью из унаги устрицы ножки снежного краба ножки камчатского краба омары креветки

Фото: Audrey Ma

Основные блюда Карамелизированная цветная капуста, с изюмом, лаймом, кедровым орехом замороженная свекла с миндальным заварным кремом, лимоном и салатом айсберг салат из помело, азиатской груши, соуса цацики с сыром, мятой, грецким орехом хурма с хамоном, сыром буратта и дикой рукколой паста Торчио с рукколой, помидорами, каперсами и цветами базилика вареники с австрийской рикоттой, песто из кресс-салата с горохом и лимонно-коричневым маслом

Фото: Audrey Ma

Десерты Шоколадные Оскары с покрытием из 24-каратного золота клубника в шоколадном соусе-омбре торт подушка с кокосом, манго и маракуйей печенье из маракуйи с кусочками шоколада печенье с шоколадной крошкой печенье три шоколада печенье из молочного шоколада и карамелизированного пекана клубничное печенье брауни с лесным орехом и миндалем макарун со вкусом эспрессо макарун матча черри

Фото: Audrey Ma

Кроме того, в меню еще будут веганские сладости без глютена.

Фото: Audrey Ma

Напомним, ранее мы писали самые интересные факты об Оскаре 2019 и громкие скандалы.

Совсем скоро самый долгожданный вечер в Голливуде – 91-я церемония награждения премии Оскар 2019.

Уже развернули знаменитую красную дорожку возле театра Долби в Лос-Анжелесе, звезды полным ходом подбирают наряды, чтобы блистать перед фотоаппаратами и коллегами, а шеф-повар Вольфганг Пак уже представил меню, которое украсит традиционный праздничный ужин на вечеринке Governors Ball, которым он руководит уже 25 год.

– Я не буду вмешиваться в то, как вы снимаете фильмы, а вы не вмешивайтесь в то, как я готовлю, – заявил Вольфганг Пак еще в 1994, когда Киноакадемия предложила руководить ужином.

В этом году на столе у звезд будут уже традиционные блюда: шоколадные статуэтки Оскара, покрытые 24-каратным золотом, говядина Миядзаки, пироги с курицей с черными трюфелями, пирожные макарун, пишет Food & Wine.

Фото: Audrey Ma

В это году шеф-повар отметил, что в меню добавили его собственные блюда, а также множество того, что ему готовила в детстве мама.

Вольфганг Пак вырос на границе с Италией. Он добавляет, что такая кухня домашняя, уютная, но благородная.

Например, жареные перепела на вафле красный бархат (на главном фото. – Ред.), пельмени из рикотты, как голые равиоли без теста, с песто из кресс-салата и гороха и коричневым маслом, кростини из арбуза с цитрусовым сыром фета, тостада с авокадо, хрустящей капустой и глазурью из чипотле; кростини с нью-йоркским стейком, классические чимичурри.

Закуски Потстикер (китайские пельмени) из диких грибов, с черным трюфелем тартар из говядины Миядзаки на хрустящей корочке из тапиоки мини-тако из корня таро с глазированными баклажанами мисо и копчеными соевыми грибами копченый лосось миниатюрный бургер с говядиной Миядзаки, острым чеддером, ремуладом фирменные пиццы Вольфганга Пака острый тартар из тунца в конусах из кунжута королевский краб с Аляски на хрустящем рисовом пироге с авокадо

Фото: Audrey Ma

Суши и морская кухня Пряные рулетики из тунца калифорнийские роллы овощные роллы нигири севиче из гребешка, черного чеснока, с микрогрином морской еж с заварным кремом под глазурью из унаги устрицы ножки снежного краба ножки камчатского краба омары креветки

Фото: Audrey Ma

Основные блюда Карамелизированная цветная капуста, с изюмом, лаймом, кедровым орехом замороженная свекла с миндальным заварным кремом, лимоном и салатом айсберг салат из помело, азиатской груши, соуса цацики с сыром, мятой, грецким орехом хурма с хамоном, сыром буратта и дикой рукколой паста Торчио с рукколой, помидорами, каперсами и цветами базилика вареники с австрийской рикоттой, песто из кресс-салата с горохом и лимонно-коричневым маслом

Фото: Audrey Ma

Десерты Шоколадные Оскары с покрытием из 24-каратного золота клубника в шоколадном соусе-омбре торт подушка с кокосом, манго и маракуйей печенье из маракуйи с кусочками шоколада печенье с шоколадной крошкой печенье три шоколада печенье из молочного шоколада и карамелизированного пекана клубничное печенье брауни с лесным орехом и миндалем макарун со вкусом эспрессо макарун матча черри

Фото: Audrey Ma

Кроме того, в меню еще будут веганские сладости без глютена.

Фото: Audrey Ma

Напомним, ранее мы писали самые интересные факты об Оскаре 2019 и громкие скандалы.