Їжа гаряча зовні, але холодна всередині: як правильно розігрівати її в мікрохвильовці

Їжа після розігрівання в мікрохвильовці може бути гарячою по краях, але залишатися ледь теплою всередині. Це не обов’язково означає, що прилад несправний: на результат впливають розподіл мікрохвиль, розмір порції, щільність продуктів і форма посуду.

Чому це відбувається та як зробити розігрівання рівномірнішим, пояснює РБК-Украина.

Чому їжа прогрівається нерівномірно

Мікрохвильова піч нагріває продукти за допомогою електромагнітних хвиль, які передають енергію молекулам води та іншим компонентам їжі. Однак усередині камери ці хвилі розподіляються не однаково, тому різні частини страви можуть нагріватися з різною швидкістю.

Обертове скло частково вирішує проблему: під час руху різні ділянки порції опиняються в місцях із більшою або меншою інтенсивністю нагрівання. Проте цього недостатньо, якщо в печі стоїть велика порція або страва складається з продуктів різної щільності. Наприклад, соус може стати гарячим раніше, ніж м’ясо чи щільна начинка.

Як правильно розкладати їжу

Не варто складати продукти високою гіркою в центрі тарілки. Її зовнішні частини в такому разі нагріються швидше, а середина залишиться прохолодною.

Краще розподіляти їжу на тарілці приблизно однаковим шаром і не збирати всю порцію в одному місці. Великі шматки м’яса та інших щільних продуктів бажано розрізати на менші. Для рису, макаронів або овочів можна зробити невелике заглиблення в центрі порції — так тепло розподілятиметься рівномірніше.

Важливо також, щоб посуд не блокував рух обертової тарілки. Надто велика ємність може заважати їй обертатися, через що частини страви прогріватимуться неоднаково.

Навіщо перемішувати та накривати страву

Обертової тарілки не завжди достатньо, тому під час розігрівання супу, каші або тушкованих овочів страву варто перемішати приблизно в середині процесу. Продукти, які не можна перемішати, слід перевернути або змінити їхнє розташування. Це особливо важливо для великих порцій, у яких середина може залишатися недостатньо гарячою.

Спеціальна кришка для мікрохвильової печі допомагає зберегти вологу та запобігає пересиханню їжі. Накривати страву потрібно кришкою, призначеною саме для такого використання, а не герметично закритою ємністю.

Отже, рівномірне розігрівання залежить не лише від потужності мікрохвильовки. Тонший шар їжі, правильне розташування продуктів, перемішування та відповідний посуд допоможуть уникнути ситуації, коли страва гаряча зовні, але холодна всередині.