Домашні оцінять: три рецепти кабачкової ікри на зиму

Кабачкова ікра — смачна закуска, яка завжди популярна на столах українців. До страви можна додавати різні компоненти (від часнику до томатної пасти), а потім насолоджуватися довгими зимовими вечорами. Кабачкову ікру можна подавати як гарнір до інших страв або просто смакувати з хлібом.Кабачкова ікра через м'ясорубку — рецепт на зимуДля приготування цієї страви потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, але вона виходить дуже смачною і соковитою. Зверніть увагу: консистенція ікри повинна нагадувати пюре, тому вибирайте найдрібнішу насадку на м'ясорубку.Що потрібно взяти: кабачки 4 кг; цукор-пісок 10 столових ложок; сіль 2 столові ложки; олія 500 мл; чорний мелений перець 2 чайні ложки; часник 150 г; оцет 9% 150 мл; томатний соус 500 мл.Процес приготування: Для кабачкової ікри краще підходять молоді кабачки, тоді вона вийде одноріднішою. Якщо овочі вже перестигли, спочатку почистіть шкірку і вийміть насіння. Потім кабачки помийте, витріть насухо, наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку. До маси додайте цукор, сіль, олію і повільно перемішайте. Поставте на плиту. Тушкуйте на невеликому вогні близько години. Постійно помішуйте, щоб ікра не підгоріла. Додайте томатний соус, часник (теж пропустити через м'ясорубку), перець, оцет і ще тушкуйте близько 15-20 хвилин. Розкладіть гарячу ікру по стерилізованих банках і закатайте.Кабачкова ікра на зиму — простий рецепт в пакетах для запікання

Цей спосіб приготування кабачкової ікри хороший тим, що вам не потрібно постійно стояти над плитою і слідкувати, щоб страва не пригоріла.Що потрібно взяти: кабачки 2,5 кг; велика цибулина 4 шт; велика морква 4 шт; томатна паста 3 столові ложки; цукор 1 столова ложка; сіль 1 столова ложка; олія 50 мл; оцет 9% 2 столові ложки; чорний перець 1 чайна ложка; паприка 1 чайна ложка.Процес приготування: Овочі начистіть, поріжте великими кубиками, розкладіть у пакети для запікання (кожен овоч повинен бути окремо). Закріпіть пакети затискачами і зробіть зверху кілька проколів, щоб виходила пара. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Дістаньте запечені овочі, акуратно розірвіть пакети, злийте рідину, викладіть всі овочі в велику каструлю і доведіть блендером до однорідної консистенції. Поставте каструлю на середній вогонь, додайте олію, мелений перець, солодку паприку, цукор, сіль, томатну пасту і оцет (1 столову ложку), протушкуйте до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте ще 1 столову ложку оцту. Розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.Як приготувати кабачкову ікру на зиму: супер лінивий рецепт в духовціЩо потрібно взяти: кабачки 700-800 г; червоний болгарський перець 2 шт; червона цибуля 1 шт; часник 5 зубчиків; морква 2 шт; олія 3 столові ложки; сіль 1,5 чайної ложки; солодкий соус чилі 1 столова ложка; томатна паста 1 столова ложка з гіркою.Процес приготування: Виберіть деко з високими бортиками. Викладіть нарізані кубиками кабачки, цибулю і перці. Моркву наріжте кружальцями. Додайте олію, часник (видавлений), сіль та перець. Перемішайте. Поставте у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на режим конвенції на одну годину. Кожні 15 хвилин овочі потрібно перемішувати. Потім викладіть у чашу блендера, додайте солодкий соус чилі, томатну пасту і подрібніть.Головна особливість цього рецепту полягає в тому, що кабачкова ікра відразу готова до вживання.Читайте також: Чому не можна кидати пельмені в киплячу воду: основні причини, як правильно варити Чому не вдається червоний борщ: секрети приготування традиційної української страви