Головні секрети японської кухні

Для представників європейської цивілізації, азіатська, а якщо конкретніше — японська кухня може здатись дивакуватою та незрозумілою. Це аж ні в якому разі не робить її гіршою за європейську, просто ті речі та цінності, що в пошані у місцевих кухарів не завжди очевидні для європейського менталітету. Наприклад, деякі страви в Японії готують лише в сезон. Чому? Хіба там не існує холодильних чи морозильних камер? Звісно що існують і їми часто користуються. Але справа далеко не в цьому. Для японців такий підхід — це прояв поваги до клієнта та гарантія справжньої якості продукту. І таких прикладів безліч.

Кухня Японії має багату історію та унікальні традиції, які збереглись і до сьогодні. Як її зрозуміти, в чому особливість японської кухні та які її головні секрети — розповідають майстри команди KAIFUI SUSHI, які спеціалізуються на традиційній кухні Японії.

Особливості японської кухні

Національна кухня Японії неймовірно популярна в усьому світі і недарма. Їй є чим похвастатись, тому саме про це зараз і поговоримо. Перш за все, своєю унікальністю японська кухня зобов’язана своєму розташуванню. Це острівна країна, яка з усіх сторін омивається морями, тому не дивно, що до складу більшості національних страв так чи інакше входить риба та морепродукти.

Через особливий, вологий клімат тут дуже поширена обробка рисових культур. Рис тут усьому голова і, як і риба, входить до складу більшості традиційних страв. Найкраще японську кухню можна зрозуміти на прикладі одного з найпопулярніших її представників — суші та ролів. Це страви, які з першого погляду можуть здатись простуватими, оскільки до їх складу входить лише три інгредієнти: рис, риба та водорості. Не найпривабливіший набір інгредієнтів чи не так? Але коли ми починаємо їсти ці страви, ми розуміємо, що навіть з такого складу можна створити неперевершені страви, які захочеться замовляти знову і знову.

Уся справа в японській культурі. Тут до складу страви не обов’язково має входити багато продуктів, а навпаки — головне не переборщити з їх кількістю, щоб не зіпсувати смак страви. Мінімалізм свого підходу вони компенсують вишуканою подачею, яка мало кого здатна залишити байдужим. До того ж, усі страви тут майже не піддаються обробці високими температурами чи приправами. Завдяки цьому вдається зберегти натуральний смак кожного продукту, а усі необхідні приправи подаються вже до готової страви, щоб ви самі могли визначати смак своєї страви.

Суші та роли — королі японського столу

Сьогодні ми знаємо про японську кухню в основному завдяки двом стравам — суші та ролам. Саме вони прийшлись до смаку мільйонам людей по всьому світу, через що їх почали готувати майже в кожній країні. Особливу роль у популяризації японської кухні зіграли роли Філадельфія та Каліфорнія. З їх тріумфу у Сполучених Штатах наприкінці минулого століття розпочалось поступове завоювання сердець та шлунків мільйонів людей.

З цими стравами також пов’язано безліч традицій та ритуалів. Наприклад вважається, що її не можна їсти руками, це можуть робити лише чоловіки і лише в деяких випадках. В усіх інших випадках суші та роли їдять за допомогою японських паличок для їжі хасі. Для представників європейської культури такий спосіб вживання їжі може спочатку здатись незвичним, а в чомусь навіть дивним. Проте оволодівши паличками хасі ви захочете користуватись ними знову і знову. Усі ці дрібнички дозволяють не лише скуштувати смачну та корисну страву, а ще й поринути у японську культуру з усіма її звичаями та ритуалами.

Замовити суші та роли у Рівному ви можете будь-коли в Кайфуй Суші. Ми готуємо наші страви лише за традиційними рецептами та лише зі свіжих продуктів. Зателефонуйте нам або залиште замовлення на сайті і вишуканий суші сет буде на вашому столі через лічені хвилини!

KAIFUI SUSHI — смачно, швидко та корисно!