Готуємо гуслянку: мольфарський еліксир молодості

Першими гуслянку почали готувати гуцульські пастухи – томлене в казані молоко сквашується в глиняних глечиках, стінки яких попередньо обмазували сметаною. Через деякий час на світ народжувався дуже смачний кисломолочний продукт, чимось схожий на сметану або ряжанку.

Гуслянка сприяє не лише відновленню життєвих сил та нормалізації травлення, але й нормалізує вагу. А ще кажуть, може врятувати від найгіршого похмілля.

У горах гуслянку їдять з варениками, картопляними стравами чи кашами, а у спекотну погоду просто п’ють.

До речі, приготувати гуслянку в домашніх умовах досить просто.

Гуслянка

Інгредієнти

молоко – 1 л

сметана – 1 ст. ложка.

Покроковий рецепт

Крок 1: молоко необхідно закип’ятити, а потім охолодити до 35-40°С. Температура важлива для подальшого приготування, тому скористайтеся спеціальним термометром, або просто капніть молока на руку, воно повинно бути теплим.

Крок 2: беремо чистий глиняний глечик (якщо немає – скляну банку), та обмащуємо стінки сметаною. Потім у нього наливаємо тепле молоко. Перемішувати нічого не треба.

Крок 3: глечик необхідно укутати рушником. Не накриваючи кришкою, поставити глечик на 12 годин в тепле місце.

Крок 4: потім переставляємо гуслянку у холодильник на кілька годин.

Джерело: ТСН