Как приготовить классический рецепт кулича: пошаговая инструкция

Пасха в 2020 году выпадает на 19 апреля, а это значит, что уже надо скупать продукты для праздничного стола. В частности – позаботьтесь обо всех ингредиентах для кулича.

Паска является главным традиционным блюдом на Пасху. Христиане верят, что, готовя пасхальный хлеб, следует отбросить все плохие мысли и запастись хорошим настроением – тогда кулич точно удастся.

Классический рецепт паски

Ингредиенты - молоко – 500 мл; - сухие дрожжи – 11 г (или обычные – 50-60 г); - мука – 1-1,3 кг; - яйца – 6 шт.; - сливочное масло или маргарин – 200 г; - сахар – 250-300 г; - изюм – 300 г; - ванильный сахар – 1 ч. л. - щепотка соли. Для глазури: – 2 белка; – 100 г сахара.

Как приготовить тесто для паски

1. Подогрейте молоко. В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте 500 г муки, хорошо размешайте. Положите в теплое место и накройте полотенцем. Подождите около 20 минут, чтобы опара увеличилась вдвое.

2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбейте с щепоткой соли в пену.

3. В опару добавьте желтки, перемешайте. Далее добавьте размягченное масло, перемешайте, затем – белки, перемешайте.

4. Добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Оно не должно быть крутым и прилипать к рукам. Снова поставьте тесто в теплое место. Дайте ему хорошо подняться (подождите 50-60 минут).

5. Изюм замочите в теплой воде на 10-15 минут, воду слейте. Добавьте изюм в тесто, перемешайте и снова поставьте в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.

6. Смажьте форму маслом, выложите тесто на 1/3 высоты формы. Накройте пленкой или полотенцем. Дайте тесту еще раз подняться уже в форме.

7. Поставьте форму с тестом в разогретую до 100 градусов духовку, выпекайте 10 минут.

8. Затем поднимите температуру до 180 градусов, випекайте до готовности (25-35 минут).

Как приготовить глазурь

Взбейте белки с щепоткой соли в пену. Добавьте сахар, взбивайте до устойчивой пены. Готовые горячие куличи смажьте глазурью. По желанию можете украсить кондитерской посыпкой или цукатами.

Глазурь для паски