Незвичний салат із курячими сердечками: рецепт редакторки Styler

Салат із запеченими курячими сердечками, свіжою зеленню, помідорами чері та едамаме доповнює солодкуватий соус теріякі. Рецептом домашньої страви поділилася редакторка Styler Юлія Люшньова, а приготування описало РБК-Украина.

На підготовку та запікання потрібно близько 30 хвилин, не враховуючи маринування. Сердечка перед приготуванням мають постояти в холодильнику приблизно 1 годину.

Інгредієнти на дві порції

Для салату: 300 г очищених курячих сердечок, 100 г салатного міксу, 150 г помідорів чері, 100 г заморожених очищених бобів едамаме та 1 столова ложка соусу теріякі.

Для маринаду: 1 столова ложка соєвого соусу, 1–2 зубчики часнику, половина чайної ложки копченої паприки та дрібка солі за потреби.

Для заправки: 2 столові ложки майонезу та приблизно 1 чайна ложка соєвого соусу.

Як приготувати салат

Курячі сердечка очистіть від зайвого жиру, залишків судин і тонкої плівки. Зробіть на кожному невеликий поздовжній надріз, не розділяючи його навпіл, видаліть можливі згустки крові та обсушіть субпродукти паперовими рушниками.

Змішайте сердечка із соєвим соусом, дрібно натертим часником і копченою паприкою. За потреби додайте зовсім трохи солі, адже соєвий соус уже солоний. Накрийте ємність і поставте в холодильник приблизно на годину.

Дайте маринаду стекти, а сердечка викладіть в аерогриль одним шаром. Запікайте без попереднього розігрівання 20 хвилин за температури 180 градусів, час від часу перемішуючи. Тривалість може залежати від розміру сердечок, кількості продукту та моделі приладу.

Готовність перевіряйте кухонним термометром: у центрі сердечка температура має сягнути щонайменше 74 градусів. Це відповідає рекомендаціям FoodSafety.gov для птиці та її субпродуктів.

Салатне листя промийте й обсушіть, великі листки порвіть руками. Помідори чері розріжте навпіл. Едамаме прогрійте на пательні або приготуйте способом, указаним на пакованні.

Для заправки з’єднайте майонез із соєвим соусом. Додавайте його поступово, щоразу перемішуючи та пробуючи, щоб заправка не вийшла надто солоною.

Коли сердечка та едамаме трохи охолонуть, викладіть на тарілки салатне листя, чері, боби й м’ясо. Полийте майонезною заправкою, а зверху додайте трохи теріякі. Подавайте салат одразу після заправляння.

Страва містить сою. Майонез може містити яйця та гірчицю, а соєвий соус і теріякі — пшеницю та глютен, тому склад продуктів варто перевірити на пакованні.