Пісні вареники з маком, мигдалем і курагою на день Андрія

Солодкі вареники є традиційною стравою цього дня. Їх готували на вечорниці, куди сходилася молодь на ворожіння. А ще пісні вареники з маком, мигдалем і курагою - знахідка для справжніх ласунів.

Пісні вареники з маком, мигдалем і курагою

Інгредієнти

Для тіста

борошно - 4 скл.

вода - 1 скл.

рослинна олія - 1 ч. л.

сіль - щіпка

Для начинки

мак - 300 г

цукор - 3 ст. л.

мед -1 ст. л.

мигдаль - 150 г

курага -150 г

лимонний сік - 1 ч. л.

Для подавання

мед

оливкова олія

мигдальні пелюстки

Покроковий рецепт

Крок 1: висипати в широку миску просіяне борошно гіркою. Зробити невелику ямку в борошні, туди додати сіль і влити гарячу воду і рослинну олію. Замісити еластичне тісто. Залишити його в теплому місці на 20 хвилин.

Крок 2: натерти на грубій тертці мигдаль і розтерти вручну в ступці.

Крок 3: у ємність з розтертим мигдалем додати цукор, мед і лимонний сік, все це перемішати і охолодити в холодильнику.

Крок 4: вимити і замочити в гарячій воді на кілька хвилин курагу. Потім дрібно нарубати її ножем або подрібнити в блендері.

Крок 5: дістати з холодильника мигдаль і перемішати його з курагою.

Крок 6: залити окропом на 10 хвилин мак, потім розтерти його в ступці перемішати з цукром. Додати мак до решти начинки і перемішати.

Крок 7: розкачати тісто в багет і нарізати шматочками. З кожного шматочка розкачайте корж. Викласти на коржі по столовій ложці начинки і сформувати вареники.

Крок 8: варити вареники в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин.

Крок 9: готові вареники перекласти на паперовий рушник, потім на блюдо. Перед подаванням полити вареники сумішшю меду і оливкової олії, а зверху посипати мигдальними пелюстками.

Джерело: ТСН