Як приготувати вареники з полуницею на пару: рецепт тіста на кефірі, що не рветься

Універсальну українську страву - вареники можна готувати з найрізноманітнішими начинками. Але й можна експериментувати не лише з начинкою, а й з рецептом тіста.Дехто готує вареники з класичного тіста на воді та борошні, хтось робить на молоці, можна приготувати вареники з дріжджовим тістом.Розповідаємо, як приготувати вареники з полуницею на кефірі. Тісто для таких вареників виходить дуже пухким і ніжним. Тому в таких варениках не лише начинка виявляється смачною, а й саме тісто. Інгредієнти для приготування вареників за полуницею на кефіріДля тіста потрібно: кефір – 250 г, рослинна олія – 1 ст.л, сіль – 1 дрібка, борошно – 350 г та ще десь 50 г для припилювання поверхні, сода харчова – пів чайної ложки. Для начинки: полуниця – 400 г, цукор – 100 г, крохмаль – 1 ч.л Приготування варениківГотуємо тісто для вареників У велику посудину виливаємо кефір, додаємо сіль та олію, перемішуємо. Окремо змішуємо просіяне борошно та соду. Поступово додаємо борошно у кефірну суміш і замішуємо м’яке і еластичне тісто. Якщо кефір рідкий, борошна може додати трішки більше -- тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин. Приготування начинки Полуницю ретельно миємо та чистимо від хвостиків. Якщо полуниця дрібна, залишаємо її цілою, якщо велика – розрізаємо. В окремій посудині змішуємо цукор та крохмаль. Завдяки крохмалю начинка з тіста не буде витікати. Готуємо вареники з полуницею Ставимо каструлю з водою для варки вареників на вогонь. Поверхню стола припиляємо борошном та ще раз добре обминаємо тісто. Розкачуємо тісто в пласт товщиною 3-5 мм та вирізаємо кружечки. На кожний кружечок кладемо декілька шматочків полуниці та посипаємо приблизно пів чайною ложкою цукрово-крохмальної суміші. Защіпуємо вареники зручним способом. . Найкраще, якщо приготувати такі вареники на пару. Готуємо вареники на пару 6-7 хвилин. Готові вареники змащуємо вершковим маслом і якщо є охота посипаємо цукром. Читайте також: Як зварити варення з полуниці з цілими ягодами, як приготувати відому "п'ятихвилинку" Як приготувати оладки на кефірі: дуже просто та смачно