Як варити макарони правильно: будуть смачніші і корисніші

У виданні Studyfinds розповіли, що вчені рекомендують зробити, щоб макарони завжди виходили смачними і корисними. Насамперед вони почали з вивчення води, в якій варять цей продукт, а також кількості солі в ній.Кухонна сіль, взаємодіючи з питною водою, що була оброблена хлораміном, допомагає знищити мікроби. Однак якщо змішувати хлоровану воду з кухонною сіллю, можна отримати небезпечні речовини.Щоб дізнатися, чи впливає це на здоров'я людини, вчені з Американської хімічної асоціації (ACS) зварили макарони у звичайній водопровідній воді, в якій містяться сіль і хлорамін. Після проведення тестів вони виявили шість йодованих тригалометанів. Це токсичні сполуки, які є небезпечними для людського організму.Також вчені запропонували чотири шляхи вирішення проблеми забруднення макаронів побічними продуктами під час варіння. Вони впевнені, якщо дотримуватися певних правил, можна значно знизити ризики: макаронні вироби краще варити без кришки, щоб із води під час цього процесу випаровувалися сполуки йоду та хлору; рекомендовано завжди промивати готові макарони; у готову страву додавайте йодовану кухонну сіль; якщо хочете варити макарони саме в підсоленій воді, то вибирайте без йоду (гімалайська, кошерна).Вчені впевнені, що завдяки цим простим крокам можна зробити макарони не лише смачнішими, але й кориснішими для здоров'я.Читайте також: Щоб страва не стала отрутою: коли кидати лавровий лист у суп і скільки його можна там тримати Просто і смачно: паштет зі шпротів та яєць, який можна намащувати на хліб Просто все змішати: медівник без яєць, сметани і масла