Десерт нашвидкуруч: чизкейк без випікання

Історія походження чизкейку йде глибоко в античні часи. За деякими відомостями, стародавні греки пригощали цим десертом гостей на весіллі, а також підносили його олімпійським атлетам для підкріплення сил перед змаганнями. Своєю чергою у греків рецепт цього пирога запозичили римляни. Кажуть, що чизкейк особливо припав до смаку Юлію Цезарю, внаслідок чого став обов'язковою стравою в будинках знатних римлян. З Риму мода на цей десерт поширилася і на римські колонії.

Хоч би там як, але, нарешті, десерт разом з переселенцями дістався до Америки. Ось тут і сталося саме його головне перетворення. Чизкейк в тому вигляді, яким ми його любимо зараз, виник завдяки Вільяму Лоуренсу з Честеру (штат Нью-Йорк) і Арнольду Рубену, власнику легендарного ресторану "Turf".

Перший, Вільям Лоуренс, 1872 року винайшов головний компонент чизкейка - Сream cheese, вершковий сир. А другий, Арнольд Рубен, 1929 року вирішив включити цей вершковий сир до складу десерту.

Чизкейк без випікання

Інгредієнти

арахісова паста - 200 г

сирний сир - 400 г

пісочне печиво - 220 г

вершки 33% - 200 г

масло вершкове - 60 г

цукор - 100 г

желатин -15 г

Покроковий рецепт

Крок 1: желатин замочуємо в невеликій (приблизно 2 столові ложки) кількості води.

Крок 2: подрібнюємо печиво в крихту, змішуємо з розтопленим маслом і викладаємо основу в форму діаметром 22 см. Прибираємо все в холодильник.

Крок 3: міксером збиваємо крем-сир із цукром до гладкості. додаємо арахісове масло. Знову збиваємо до однорідного стану.

Крок 4: розпускаємо желатин, додаємо його до арахісової маси і ще раз збиваємо міксером.

Крок 5: додаємо половину збитих вершків, акуратно перемішуючи ложкою. Потім вводимо вершки.

Крок 6: викладаємо начинку в основу. Накриваємо і прибираємо в холодильник до повного застигання на кілька годин або краще на ніч.

Джерело: ТСН