Фарширована цвітна капуста до вечері

Фарширована цвітна капуста – страва, безумовно, парадна. Уявіть, як ви виставите це диво перед гостями, а коли вони побачать розріз, їхнбому захопленню не буде меж. І ось, отримавши належні компліменти за презентацію страви, ви розкладає капусту по тарілках і зриваєте нові овації вже за чудовий смак.

Фарширована цвітна капуста

Інгредієнти

1 великий качан цвітної капусти (800-900 г)

3 ст. л. сухарів із білого хліба

5 ст. л. тертого пармезану

1 ст. л. суміші італійських трав

оливкова олія

сіль, мелений чорний перець

Для начинки

200 г вершкового сиру

1 яйце

3 ст. л. сухарів із білого хліба

300 г шпинату

1 середня цибулина

2 зубчики часнику

1 гілочка розмарину

6-8 гілочок майорану

цедра 2 лимонів

сіль

мелений чорний перець

Покроковий рецепт

Крок 1: обрізаємо у цвітної капусти листя. Перевертаємо качаном догори і вирізаємо його частину. Має вийти заглиблення, але суцвіття не повинні розпадатися.

Крок 2: доводимо до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Занурюємо цвітну капусту і варимо протягом 7 хв., потім акуратно кладемо на тарілку і даємо воді стекти.

Крок 3: у цій же воді бланшуємо шпинат 1 хв., потім кладемо його на друшляк і обдаємо холодною водою. Відтискаємо шпинат руками.

Крок 4: очищену цибулю і часник дрібно нарізаємо. Також дрібно рубаємо листя розмарину, відокремлюємо листочки майорану від стебел, натираємо цедру лимона на дрібній тертці.

Крок 5: розігріваємо 2 ст. л. оливкового масла в сковороді і обсмажуємо цибулю з часником до м'якості. Додаємо шпинат, лимонну цедру, майоран і розмарин і смажимо, помішуючи, 2-3 хв. Знімаємо начинку з вогню, солимо, перчимо.

Крок 6: кладемо начинку в чашу блендера і змішуємо з сухарями, яйцем і вершковим сиром.

Крок 7: розігріваємо духовку до 200°С. Наповнюємо качан капусти начинкою, намагаючись заповнити якомога більше простору між суцвіттями. Кладемо качан на деко, застелене пергаментом, солимо, перчимо, змащуємо оливковою олією. Змішуємо сухарі з пармезаном і сушеними травами і посипаємо капусту. Запікаємо 45 хв. В кінці вмикаємо на кілька хвилин гриль, щоб сухарі зазолотилися.