Юрий Полюхович в 2003 году закончил национальный университет Киево-Могилянская академия, где получил степень магистра по истории.
В 2012 году окончил аспирантуру Киевского национального университета имени Тараса Шевченко.

Получил степень кандидата исторических наук, защитив диссертацию на тему Политико-династическая история государства майя Баакаль.
Полюхович автор более 40 научных публикаций. Представитель Украины в Европейской ассоциации исследователей культуры майя WAYEB.
В 2014-2016 годах был научным сотрудником Университета штата Калифорния в Чико. Работал в Национальном институте антропологии и истории (Мексика).
Читайте: Кандидат на пост главы МОН – что известно о Юлии Гришиной
С 2014 года до 2016 года был советником тогдашнего Министра образования и науки Украины Сергея Квита. С 2017 года возглавляет общественную организацию Украинский научно-исследовательская фонд.
11 сентября 2019 года был назначен на должность заместителя Министра образования и науки Украины Анны Новосад.
Согласно декларации за 2019 год, арендует квартиру в Киеве общей площадью 76,4 м². Имеет $47,5 тыс. в валюте, а также около $21 тыс. на банковских счетах.
Напомним, 4 марта Верховная Рада отправила в отставку правительство Алексея Гончарука и назначила премьер-министром Дениса Шмыгаля.
Рада также утвердила предложенный Шмыгалем новый состав правительства. Однако несколько должностей остались свободными, в частности – министра образования и науки.
10 марта Кабинет министров назначил исполняющим обязанности министра образования и науки Юрия Полюховича.
Українцям перерахували пенсії по інвалідності 3 групи: хто з 1 травня отримає більше
Як виростити ідеальні огірки: Поради та секрети