Північна шарлотка з житнього хліба з брусницею і яблуками

До такої шарлотки пасують журавлина (як свіжа, так і морожена) або морошка (свіжа, морожена або мочена). Брусницю теж можна брати мочену, вона дає приємний пряний смак.

Шарлотка з житнього хліба з брусницею і яблуками

Інгредієнти

1 великий буханець житнього хліба

3-4 кислих яблука

400 г брусниці (будь-якої ягоди)

120 г меду

4 середніх яйця

400 мл жирного молока

4 ст. л. цукру

кориця, за бажанням

вершкове масло для форми

сметана для подавання

Покроковий рецепт

Крок 1: розігріваємо духовку до 170°С. Змащуємо маслом дно і боки глибокої форми для випічки діаметром 24 см.

Крок 2: зрізаємо кірки з хліба, м'якуш нарізаємо скибками товщиною 7-8 мм. Збиваємо яйця з цукром і молоком. Заливаємо хліб цією сумішшю у великій ємності на 10 хв.

Крок 3: очищаємо яблука від шкірки і серцевини, нарізаємо кубиками, змішуємо з брусницею і медом, приправляємо корицею.

Крок 4: викладаємо дно і боки форми хлібом злегка хлист-навхлист, притискаючи краї пальцями, щоб вийшов суцільний шар. Викладаємо половину начинки, на неї - ще шар хліба, потім ще начинку і закриваємо хлібом.

Крок 5: заливаємо шарлотку зверху молочною рідиною, що залишилася, і даємо постояти 15 хв. Потім випікаємо до готовності, приблизно 1 годину. Подаємо теплою, з холодною густою сметаною.