"Яйця Жанет" до сніданку

Закуска дуже проста в приготуванні, без екзотичних інгредієнтів, але дуже смачна і навіть особлива – смажені фаршировані яйця під яєчно-гірчичним соусом – це щось нове і оригінальне.

"Яйця Жанет"

Інгредієнти

варені яйця - 5-6 шт.

часник - 2 зуб.

молоко - 2 ст. л.

зелень петрушки (дрібно порізана) - 2 ст. л.

сіль - 1/4 ч. л. або за смаком

чорний мелений перець - за смаком

оливкова олія (для смаження) - 1,5 ст. л.

Для соусу

яєчна начинка - приблизно 2 ст. л.

діжонська гірчиця - 2 ч. л.

червоний винний оцет - 2 ч. л.

вода - 1 ст. л.

сіль - за смаком

чорний мелений перець - за смаком

оливкова олія - 60 мл

Покроковий рецепт

Крок 1: варені яйця очистити від шкаралупи, розрізати навпіл, вийняти жовтки. До жовтків додати молоко і розім’яти їх виделкою.

Крок 2: до розім’ятих жовтків додати дрібно порізану петрушку, вичавлений часник, сіль, чорний мелений перець. Все перемішати.

Крок 3: отриманою сумішшю щільно наповнити білки без вершка.

Крок 4: готуємо соус. До яєчної начинки, що залишилася (приблизно 2 ст. л.), додати винний оцет, воду, діжонську гірчицю, сіль, перець. Все ретельно перемішати.

Крок 5: до отриманої суміші, збиваючи вінчиком, поступово додати олію. Для більшої однорідності соусу можна скористатися блендером.

Крок 6: на сковорідці розігріти оливкову олію, викласти фаршировані яйця зрізом донизу і на невеликому вогні смажити їх приблизно 2 хв. до рум’яності.

Крок 7: дно тарілки, в якій буде подаватися страва, полити частиною соусу, викласти яйця зрізом догори і полити їх соусом, що залишився. Зверху притрусити дрібно порізаною петрушкою.

Джерело: ТСН