Соковиті тефтелі без цибулі та моркви: простий домашній рецепт

Соковиті тефтелі з рисом у томатному соусі можна приготувати без цибулі, моркви та великої кількості продуктів. Для цієї домашньої страви знадобляться свинячий фарш, рис, томатна паста і базові спеції. Рецептом поділилося РБК-Украина.

Особливість приготування полягає у поєднанні короткого обсмажування та подальшого тушкування. Завдяки цьому м’ясні кульки зберігають форму, а потім добре просочуються томатним соусом. Найкраще подавати їх із ніжним картопляним пюре.

Що потрібно для тефтелів

Із зазначеної кількості продуктів можна сформувати приблизно 7–8 великих тефтелів.

Для м’ясних кульок: 500 г свинячого фаршу, 150 г сухого рису, 100–150 мл води за потреби, 1 столова ложка олії, сіль і чорний мелений перець до смаку.

Для соусу: 3 столові ложки томатної пасти, або приблизно 75 г, 350 мл води, сіль, чорний мелений перець і половина чайної ложки цукру.

Як приготувати домашні тефтелі

Рис промийте, залийте водою та після закипання варіть приблизно 7–10 хвилин — до напівготовності. Потім злийте воду й залиште крупу трохи охолонути. Доводити рис до повної готовності не потрібно, адже він продовжить готуватися під час тушкування.

У глибокій мисці з’єднайте свинячий фарш, охололий рис, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте масу, щоб крупа рівномірно розподілилася. Яйце додавати необов’язково: якщо фарш достатньо в’язкий і добре тримає форму, тефтелі можна сформувати без нього.

Змочіть руки водою та сформуйте округлі м’ясні кульки приблизно однакового розміру. Не стискайте фарш надто сильно, інакше готові тефтелі можуть вийти щільними.

Розігрійте на сковороді олію та злегка обсмажте тефтелі з різних боків до рум’яної скоринки. Окремо змішайте томатну пасту з водою, сіллю, перцем і цукром.

Залийте м’ясні кульки томатним соусом і тушкуйте на повільному вогні до готовності. За потреби кількість води можна змінити, регулюючи густоту підливи.

Готові тефтелі подавайте гарячими — як самостійну страву або з картопляним пюре. Простий склад і відсутність додаткових овочів роблять цей рецепт зручним для домашньої вечері з доступних продуктів.