Цікаві факти про те, що ми їмо: історія походження овочів

Ми вже не можемо уявити свій щоденний раціон без розмаїття свіжих чи приготованих овочів. Та вони мають дуже цікаву історію міграції до нашого столу, яка починається ще з кам'яного віку. Спочатку люди їли те, що природа давала їм сама, а потім почали розсіювати насіння і збирати врожай. Саме так почалося землеробство, а потім селекція. Люди почали відбирати смачні плоди з високою врожайністю та корисними властивостями. Щоб дізнатися історію походження овочів, які ми смакуємо щодня, читайте далі.КартопляКартоплю завезли іспанські моряки з Південної Америки у 1565 році. Спочатку її вирощували як декоративну рослину в садах, потім почали використовувати коренеплоди для варення. Але навіть у 1800-х роках картопля була досить рідкісною в Європі, тому її дарували одне одному на свята.ПомідориВважається, що помідори були завезені іспанцями до Європи наприкінці XVI століття. Батьківщиною цієї рослини також є Південна Америка. Дикий помідор і досі зустрічається в Перу, на Канарських та Філіппінських островах.У Європі впродовж тривалого часу помідори вважалися декоративною рослиною. Ними прикрашали кімнати та альтанки, вирощували в оранжереях серед рідкісних квітів. А вже до середини XIX століття помідор став популярним овочем.МоркваМорква є одним із найдавніших коренеплодів, які люди їдять вже чотири тисячі років. Вона була відома ще стародавнім грекам і римлянам. Проте до XVI століття моркву вважали делікатесом. Лише в XVII столітті європейці почали масово вирощувати моркву, і тоді ж було виведено один з найкращих сортів - каротель. З того часу з'явилися соуси з моркви, які досі вважаються делікатесами у німців та французів.ЧасникЧасник, як і цибулю, використовували ще у Стародавньому Єгипті. У Стародавній Греції його вирощували, але не вживали в їжу через різкий запах, який вважався образливим для богів. У Стародавньому Римі часник вживали вільні громадяни, яких вважали бідними. Від римлян часник поширився у середньовічну Європу.ЦибуляУ Стародавній Греції цибулю вважали священною рослиною, але греки не вживали її в їжу через різкий запах. Римляни почали вживати цибулю всіх сортів і обов'язково їли порцію щодня. Від римлян цибуля потрапила до європейських країн.ОгіркиБатьківщиною огірка вважають Індію, де його вживали щонайменше за 3000 років до нашої ери. У Греції навіть існувало місто Сікіон, яке вважалося "містом огірків". У Стародавньому Римі огірки вирощували в парниках і солили у діжках. Огірковий сік ще з давнини використовувався як косметичний засіб проти старіння шкіри.БурякДикий буряк досі зустрічається в різних країнах, включаючи Іран, узбережжя Середземного, Чорного і Каспійського морів, а також Індію та Китай. В Стародавній Греції його також вирощували. А римляни вживали не тільки коренеплід, а й листя буряка.КапустаКапуста є одним з найдавніших овочів, які вирощують у Середземномор'ї та Південній Європі понад 4,5 тисячі років. За легендою, капуста виросла з крапель поту, що скотилися з чола римського бога Юпітера. В Стародавньому Римі капусту вживали з солониною та бобами.КабачкиКабачок походить з північної Мексики, де спочатку вживали тільки його насіння. До Європи кабачок потрапив у XVI столітті разом з іншими продуктами з Нового Світу. Італійці почали вживати недозрілі кабачки, і відтоді цей овоч широко використовується у стравах європейської кухні.Червоний перець (чилі)Батьківщиною червоного перцю вважають тропічну частину Америки. Колумб познайомився з пекучим перцем у 1493 році на Гаїті, де скуштував пекучий соус з місцевих плодів. Червоний перець був привезений Колумбом до Європи разом з іншими екзотичними овочами.Читайте також:Можна їсти багато, не набираючи вагу: три продукти, які спалюють жирЧим корисна шовковиця, кому потрібно їсти її з обережністюСоус із вишень: цікаве доповнення до м'яса та сиру