Вечеря по-італійськи: тушкована картопля з кальмарами

На тарілці море зустрічається з землею і приносить тепло і ситість. Обсмажена в оливковій олії з часником і цибулею нарізка кальмарів з'єднується з обсмаженою з чилі картоплею.

Тушкована картопля з кальмарами

Інгредієнти

кальмар - 1 кг

картопля - 1 кг

олія оливкова - 60-100 мл

вино біле - 200 мл

перець чилі - 1 шт.

м'якоть помідорів у в/с - 200 г

петрушка - 0,5 пучка

орегано - 0,5 ч. л.

сіль

перець чорний молотий

часник - 10 шт.

Покроковий рецепт

Крок 1: у великому сотейнику нагріваємо оливкову олію, викладаємо подрібнений часник, чилі, половину порції подрібненої петрушки і тушкуємо 2-3 хвилини.

Крок 2: розморожені кальмари нарізаємо кільцями. Перекладаємо їх в сотейник до часнику і тушкуємо 4 хвилини. Вливаємо вино. Доводимо до кипіння, додаємо подрібнену м'якоть помідорів, нарізану дрібними кубиками картоплю. Перчимо, солимо, додаємо орегано.

Крок 3: зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 30-35 хвилин, помішуючи час від часу.

Крок 4: під час подавання посипаємо петрушкою.