Великий недільний обід: плов з баклажанами та горіхами

Всі звикли, що плов - це обов'язково м'ясо або курка. Але є в турецькій кухні і вегетаріанські плови, один з них - це плов з баклажанів з додаванням свіжих помідорів і горішків. Попри відсутність м’яса, смак у нього насичений, а баклажани та горіхи додають особливих ноток.

Плов з баклажанами та горіхами

Інгредієнти

рис 2 склянки

баклажани 1-2 шт.

морква 2 шт.

цибуля 2 шт.

помідор 3 шт.

горіхи волоські 100 г.

куркума 1 ч.ложка

каррі 0,5 ч.ложки

сіль, перець, зелень за смаком

вода

олія

соєвий соус (за смаком)

Покроковий рецепт

Крок 1: баклажани нарізати кубиками, посолити та залишити на 20 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Крок 2: моркву нарізати смужечками, цибулю чверть-кільцями, помідори кубиками. Зелень та горіхи подрібнити.

Крок 3: у казанку розігріти олію та підсмажити моркву, цибулю та промиті від зайвої солі баклажани. Через 5 хвилин додати помідори та смажити ще стільки ж на невеликому вогні.

Крок 4: промити рис і додати його до овочів, які підсмажилися. Додати також горіхи і зелень, сіль, перець, куркуму (вона дає гарний жовтий колір) та каррі. Залити водою та варити під кришкою до готовності рису.

Крок 5: подавати плов можна із соєвим соусом, але в такому разі у процесі приготування солити страву треба менше.

Джерело: ТСН