Як приготувати кутю на Різдво: "бабусин" рецепт

Традиційною стравою різдвяних свят в Україні є кутя. Готується вона тричі: на Святий вечір, перед Старим Новим роком і у переддень Водохреща. Це не лише символічна, а й смачна і поживна страва.

За давніх часів вважали, що чим смачнішою буде кутя на Різдво, тим багатшим буде рік. Тож пропонуємо вам "бабусин" рецепт апетитної класичної куті:

Вам знадобиться:

пшениця - 200 г;

вода - 400 мл;

мак – 100-125 г;

подрібнені волоські горіхи – 100 г;

родзинки – 180 г;

мед – 150 - 180 г;

сіль – щіпка.

Інструкція приготування:

Пшеницю перебираємо і промиваємо. Перш як варити кутю, її краще попередньо замочити на ніч, або кілька годин.

Вранці знову промийте її, воду злийте.

Залийте зерна пшениці водою у каструлі з товстими стінками, і варіть до м'якості на слабкому вогні 3-4 години, періодично помішуючи.

Промийте мак в холодній воді, а потім запарте його на кілька годин. Процідіть через марлю. Розітріть мак у кавомолці або пропустіть через м'ясорубку, можете в ступі, як робили наші предки.

Опісля замочіть родзинки в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім процідіть.

Змішайте пшеницю, мак, родзинки, горіхи і мед в мисці, додайте щіпку солі й поставте готову кутю у прохолодне місце, або в холодильник. Подавати страву необхідно холодною.

Щоб урізноманітнити класичний рецепт куті, можна до неї додати 100 г кураги, але перед цим залийте її окропом.

Подавайте кутю в невеликому порційному посуді, або в одній великій мисці.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про свіжі ідеї на новорічний стіл.

Джерело: ТСН