До дня падіння Берлінського муру готуємо печінку по‑берлінськи з яблуками

Печінка по‑берлінськи з яблуками - це традиційний рецепт німецької кухні, який чудово доповнить ваш стіл. Печінка з яблуками виходить дуже смачна, соковита, ніжна і зовсім не гірчить.

Печінка по‑берлінськи з яблуками

Інгредієнти:

500 г яловичої печінки

2 зелених яблука

1 головка цибулі

1 ч. л. солодкої паприки

½ ч. л. каррі

перець чорний мелений за смаком

сіль за смаком

борошно на смак

рослинна олія за смаком

Покроковий рецепт

Крок 1: печінку нарізаємо порційними шматочками, відбиваємо через плівку, обгортаємо в борошні, смажимо на олії; коли один бік підрум'яниться, солимо, перчимо і тоді перевертаємо (так печінка буде ще ніжніше, ніж якщо солити одразу). Знімаємо на паперовий рушник, щоб пішла зайва олія.

Крок 2: яблука нарізаємо скибочками, шкірку можна очистити. Проціджуємо олію, на якій смажилася печінка, і в ній обсмажуємо яблука (саме на цій олії, потрібно, щоб вони просочилися печінковим духом), на середньому вогні до м'якості.

Крок 3: знімаємо яблука, у сковороду викладаємо цибулю, нарізану кільцями, солимо, додаємо паприку і карі і, постійно помішуючи, смажимо

Крок 4: викладаємо все на блюдо у такій послідовності: яблука, печінку, цибулю і відправляємо в духовку на 5–7 хвилин за 175 градусів.

Джерело: ТСН