До Всесвітнього дня макаронів готуємо локшину з гарбузом і грибами

В українській кухні святковою та недільною стравою була локшина, яка ще називалася "тісто", "кісто", "різанка", "лапша". У багатьох районах України вона була обов'язковою на весіллі та поминках. Локшину готували і на щодень, і на різні урочистості — з молоком або куркою. З неї робили також бабку-запіканку, зварену локшину заливали яйцями з молоком , іноді сиром, цукром і запікали в печі. Та восени найбільше смакує локшина з сезонними продуктами, такими як гриби та гарбуз.

Локшина з гарбузом і грибами

Інгредієнти:

500 г локшини

300 г гарбуза

200 г грибів

500 мл курячого бульйону

50 г вершкового масла

4 зубчики часнику

100 г сметани

50 мл рослинного масла

50 г сиру пармезан

20 г петрушки

сіль і перець за смаком

Покроковий рецепт

Крок 1: нарізаємо гриби і обсмажуємо їх на рослинному маслі до золотавої скоринки, додаємо дрібно порізаної петрушки, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 2: у каструлі розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо м'якоть гарбуза, приправляємо і смажимо 5 хвилин постійно помішуючи, далі додаємо сметану, пармезан, гриби з часником і готуємо ще 10 хвилин, помішуючи.

Крок 3: у каструлі варимо локшину аль денте (трохи недоварена). Змішуємо її з гарбузовим соусом і подаємо, посипаючи зверху пармезаном.

Джерело: ТСН