Домашній хліб у рукаві за 60 хвилин: рецепт, який працює

Домашній хліб можна спекти без хлібопічки, спеціальної форми та складних інгредієнтів — у звичайному рукаві для запікання. Результатом такого способу приготування поділилася редакторка Styler Наталя Крижанівська. Деталі рецепта наводить РБК-Украина.

Хліб виходить рум’яним, ароматним і з хрусткою скоринкою. Тісто не потребує тривалого вимішування, а для випікання достатньо використати пергамент і рукав.

Що потрібно для хліба

Для однієї буханки знадобляться 500 г пшеничного борошна, 350 мл теплої води, 7 г сухих швидкодіючих дріжджів або 30 г живих, 1 столова ложка цукру та половина чайної ложки солі. Також потрібна невелика кількість олії для змащування рук.

Вода має бути теплою, але не гарячою: висока температура може пошкодити дріжджі. У рецепті використовували звичайне пшеничне борошно.

Як приготувати хліб у рукаві

Спочатку в теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Потім додайте сіль та поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто.

Маса має вийти м’якою і трохи липкою. Не варто підсипати надто багато борошна, інакше готовий хліб може бути щільним. Щоб тісто менше прилипало до рук, долоні можна злегка змастити олією.

Перекладіть тісто в миску, накрийте плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці приблизно на 40 хвилин. За цей час воно має збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі. Точна тривалість вистоювання залежить від температури в приміщенні та активності дріжджів.

Коли тісто підніметься, сформуйте буханку. Стіл попередньо можна присипати борошном. На поверхні зробіть кілька неглибоких надрізів — вони нададуть скоринці виразнішого вигляду.

Обережно перекладіть хліб на пергамент, а потім помістіть його в рукав для запікання. Краї рукава щільно закріпіть, щоб волога не виходила під час випікання.

Випікайте хліб у духовці, заздалегідь розігрітій до 190 градусів, приблизно 45 хвилин. Під час нагрівання рукав може надуватися — це нормально для такого способу приготування.

Готову буханку можна подавати як самостійну основу до сніданку або доповнити домашньою намазкою — наприклад, ніжною намазкою з вершкового масла, яку можна приготувати за п’ять хвилин. Якщо хліб залишився і встиг зачерствіти, його можна спробувати повернути до м’якості за допомогою простого способу розм’якшення.