Готуємо лемківські фучки – пляцки з кислої капусти

Квасити капусту – це наша національна традиція. Бо квашена капуста – це певний стратегічний запас для сім’ї корисного та смачного продукту на зиму.

З квашеної капусти готують бігос, капусняк, солянку, додають у вінегрет, роблять начинку для вареників і млинців, подають до картоплі як самостійну страву. То якою ж новою стравою з квашеної капусти можна ще здивувати? Фучками.

Фучки або оладки з квашеної капусти, — це частина лемківської кухні, страви якої, попри простоту, смачні й готуються дуже швидко. У цьому ви зможете переконатися самі.

Фучки

Інгредієнти

250 грам пшеничного борошна

250 мл кефіру

2 курячих яйця

1 цибулина

250 грам квашеної капусти

70 грам копченого сала

1 чайна ложка цукру

пів чайної ложки соди

сіль

зелень

рослинна олія

Покроковий рецепт

Крок 1: у миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Потім вливаємо кефір і перемішуємо.

Крок 2: у масу просіваємо борошно й соду, все знову перемішуємо.

Крок 3: квашену капусту відтискаємо від соку і трохи нарізаємо ножем. Додаємо в тісто.

Крок 4: цибулю очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками. Подрібнюємо приготовану зелень. Нарізаємо невеликими шматочками копчене сало. Підготовлені продукти додаємо в тісто і перемішуємо.

Крок 5: у сковороду наливаємо рослинну олію, нагріваємо і ложкою кладемо тісто. Накриваємо кришкою і смажимо на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. А потім перекладаємо на тарілку і подаємо до столу

Джерело: ТСН