Готуємо традиційний коровай до свята Покрови

В усі часи Покрова святкували гучно, не шкодували частувань, подавали закуски і м'ясні страви. Головною випічкою свята завжди був домашній святковий хліб - Покровський коровай. Можна спекти коровай без начинки, а можна з тушкованою капустою і яйцем.

Покровський коровай

Інгредієнти

Тісто:

1 п. сухих дріжджів

По 1 ч.л. солі і цукру

1 стакан молока

1,5-2 кг борошна

1 столова ложка рослинного масла

100 г м'якого вершкового масла

1\2 склянки сметани

Начинка:

1\2 капустини

1 морква

1 цибулина

1 столова ложка лимонного соку

пучок кропу

3-4 варених яйця

Покроковий рецепт

Крок 1: з усіх інгредієнтів замісити дріжджове тісто - сухі дріжджі додавати безпосередньо в борошно - і поставити підходити в тепле місце приблизно на 2 години.

Крок 2: капусту тонко порубати, моркву натерти на тертці, цибулю нарізати. Пасерувати капусту з морквою і цибулею 10 хвилин на рослинній олії, додати 1 столову ложку лимонного соку, посолити і поперчити за смаком, додати дрібку цукру, кілька ложок води і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин. До капусти додати дрібно порізані варені яйця.

Крок 3: коли тісто підніметься, розділити його на 2 частини. Одну частину помістити на дно форми для випікання з глибокими краями, зробивши високі бортики з тіста.

Крок 4: другою частиною тіста прикрашайте коровай за своїм бажанням. Найпростіший спосіб розділити тісто на смуги і викласти їх зверху решіточкою хрест-навхрест.

Крок 5: пиріг промажте збитим яєчним білком, дайте пирогу постояти 10-15 хвилин і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте 30-40 хвилин і запрошуйте рідних до столу.

Джерело: ТСН