Італійське орзотто (перлотто) з перловки, грибів та яблук

Все, що потрібно - це перлова крупа, білі гриби, солодкі яблука, хороший сир і натхнення. З цієї нехитрої комбінації через півгодини отримаємо запаморочливе орзотто з грибами. Додамо до нього улюблене вино, і ось вам, будь ласка, Dolce vita на столі.

Орзотто з грибами і яблуками

Інгредієнти

перлова крупа, вона ж orzo - 250 гр

білі гриби (можна замінити на печериці) - 250 гр

яблука солодких сортів - 250 гр

овочевий бульйон - 1 літр

цибуля шалот - 1 штука

пекоріно - 100 гр (це овечий сир, але можна брати той, який вам до смаку)

петрушка – 1 столова ложка дрібно нарізаної

оливкова олія - ​​2 столові ложки

сіль, чорний перець за смаком

Покроковий рецепт

Крок 1: гриби чистимо, миємо й ріжемо уздовж

Крок 2: промиваємо крупу і даємо їй гарненько стекти

Крок 3: дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо його до м'якості в оливковій олії. Додаємо перловку і обсмажуємо, постійно помішуючи, ще хвилину.

Крок 4: додаємо пару ополоників гарячого бульйону. Солимо і перчимо до смаку.

Крок 5: готуємо 15- 20 хвилин, поступово підливаючи бульйон (крупа різної якості, від цього залежить час приготування). Коли бульйон вбрався, підливаємо наступний ополоник

Крок 6: яблука чистимо і нарізаємо на дрібні кубики

Крок 7: додаємо до орзотто яблука й гриби і готуємо ще 10 хв, як і раніше підливаючи бульйон

Крок 8: вимикаємо і посипаємо дрібно натертим сиром

Крок 9: розкладаємо по тарілках, прикрашаємо петрушкою

Джерело: ТСН