Млинцевий торт до "поминального Дмитра"

На "поминального Дмитра" пекли млинці, які завжди стояли на поминальному столі. Перший млинець знімали зі сковороди зі словами "Пом’яни, Господи, чесних батьків". Його не їли, а залишали на вікні. А ось з наступних млинців можна приготувати ошатний і смачний млинцевий торт з грибами та сиром.

Млинцевий тор з грибами та сиром

Інгредієнти:

молоко - 600 мл

яйця - 2 шт.

сіль - 1/2 ч. л.

цукор - 1/2 ч. л.

борошно - 270 г

сметана - 100 г

перець чорний мелений

соняшникова олія

печериці - 500 г

сир - 200 г

кріп

цибуля - 1 шт.

Покроковий рецепт

Крок 1: спочатку приготуємо млинці. В миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль, все трохи збиваємо. Сюди ж додаємо приблизно 150 мл теплого молока і знову перемішуємо.

Крок 2: в суміш додаємо борошно і перемішуємо до однорідності. В тісто додаємо решту теплого молока і остаточно перемішуємо. Обов'язково даємо настоятися приблизно 15 хвилин.

Крок 3: перед тим, як смажити млинці, додаємо в тісто 2 столові ложки соняшникової олії і добре перемішуємо. Перший млинець смажимо на сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії, а інші млинці смажимо на сухій сковороді на невеликому вогні.

Крок 4: готуємо начинку. Печериці нарізаємо пластинками, а цибуля ріжемо чверть кільцями.

Крок 5: порізані печериці кладемо на розпечену сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Смажимо на великому вогні. Як тільки вся рідина випарувалася, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо трохи соняшникової олії і ще трохи смажимо. Додаємо порізану цибулю і смажимо до м'якості цибулі.

Крок 6: в кінці додаємо сметану. Все солимо і перчимо, перемішуємо. Смажимо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.

Крок 7: сир натираємо на крупній тертці.

Крок 8: форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Кладемо млинець, на нього викладаємо грибну начинку і зверху посипаємо тертим сиром. Накриваємо наступним млинцем. Таким чином збираємо торт. Останній млинець посипаємо тертим сиром.

Крок 9: млинцевий торт ставимо в розігріту духовку до 180 градусів, запікаємо приблизно 15-20 хвилин.

Джерело: ТСН