Омлет Пуляр: хмарка на тарілці

Омлет Пуляр - це кулінарне диво, яке до недавнього часу було доступне лише відвідувачам ресторанів і інших харчових закладів у Франції. Кажуть, що цей омлет придумала і робила в своєму готелі якась Анет Пуляр аж в кінці 19-го століття. На її честь і названа страва.

Омлет Пуляр

Інгредієнти

яйця - 4 шт.

молоко - 30 мл

сіль - 1 щіпка

масло вершкове - 5 г

Покроковий рецепт

Крок 1: білки відокремити від жовтків в окремий посуд і акуратно збити жовтки з молоком.

Крок 2: сковороду з товстим дном розжарити, змастити маслом. Вилийте і рівномірно розподіліть по сковороді жовтки з молоком. Повинен утворитися рівний "млинець".

Крок 3: додайте щіпку солі в білкову суміш і збийте її до пишної піни.

Крок 4: густою сумішшю з білків залити жовтки, розрівняти.

Крок 5: готувати омлет без кришки 7-10 хвилин на середньому вогні. Щоб визначити готовність омлету, доторкніться виделкою до поверхні білків: вони повинні бути пружними і не прилипати.

Крок 6: готовий омлет перекладіть на тарілку за допомогою кухонної лопатки. Розрізати навпіл і скласти білком всередину.

Крок 7: подавати омлет зі свіжою зеленню, салатом, помідорами або спаржею.

Джерело: ТСН