Особливості національного святкування: англійський різдвяний сливовий пудинг

Різдвяний пудинг – головна страва святкового столу у Великій Британії. З давніх часів різдвяний пудинг готують у кожній родині, яка має свій власний варіант рецепта, з безліччю секретів і тонкощів. Для різдвяного пудингу характерна куполоподібна форма – на згадку про найперші пудинги, які готували в спеціально зшитих тканинних мішечках.

Різдвяний сливовий пудинг

Інгредієнти

вершкове масло - 300 г

патока - 150 г

молоко - ½ склянки

пшеничне борошно - 150 г

сіль - 1 чайна ложка

сода - 1 чайна ложка

мелена кориця - 1 чайна ложка

чорнослив - 500 г

бренді - 80 мл

родзинки - 150 г

цукор - 0,6 склянки

ванільний екстракт - 1 чайна ложка

мелена гвоздика - щіпка

цукрова пудра - 1 чайна ложка

Покроковий рецепт

Крок 1: в одній ємності змішати патоку, вершкове масло (175 г), молоко і яйця, а в іншій - борошно, соду, сіль, корицю і гвоздику. У три заходи з'єднати вміст обох мисок, поступово додаючи суху суміш в рідку.

Крок 2: чорнослив і родзинки злегка обваляти у борошні і додати в тісто. Змішати з бренді.

Крок 3: помістити суміш у форму для пудингу і готувати на паровій бані 2 години, стежачи за тим, щоб вода доходила до середини стінок форми для пудингу.

Крок 4: для соусу ретельно змішати міксером вершкове масло (125 г), цукор (150 г), щіпку солі, 1 чайну ложку ванільного екстракту і чарку бренді (30 г).

Крок 5: готовому пудингу дати охолонути 5 хвилин. Посипати цукровою пудрою. Подавати з ванільним соусом.

Джерело: ТСН