Рецепт дня: готуємо коломийський пляцок для романтичної вечері

Книга "Ресторани та каварні давньої Коломиї" розповідає про заклади харчування від ХVIII до кінця ХХ століття і є документальним виданням. Автор Василь Нагірний збирав до неї матеріали майже 10 років. Книга доводить, що Коломия має свій унікальний кулінарний доробок. Серед солодких страв цього міста фігурує і коломийський пляцок – десерт для урочистих подій або романтичної вечері.

Коломийський пляцок

Інгредієнти:

Тісто на чотири пісочні коржі

400 г борошна

250 г маргарину

150 г цукру

4 жовтки

2 ст. л. сметани

1 ч.л. порошку до печива

Бісквітний корж

4 яйця

4 ст. л. цукру

0,5 скл. мелених горіхів

1 ст. л. борошна

Безе

4 білки

1 скл. цукру

1 ст. л. крохмалю

Крем

500 г масла

4 ст. л. борошна

1 скл. цукру

1 скл. молока

1 лимон

2 ст. л. какао

0,5 скл. горіхів

Покроковий рецепт

Крок 1: готуємо тісто на пісочні коржі. Для цього треба жовтки розтерти з цукром, додати м'який маргарин, сметану, борошно, порошок до печива. Замісити тісто і спекти чотири коржі.

Крок 2: готуємо бісквітний корж: білки збити з цукром, додати жовтки, борошно і мелені горіхи. Пекти один корж.

Крок 3: готуємо безе. Для цього білки добре збити, додавши цукор(цукор краще замінити на пудру) і крохмаль.

Крок 4: Для крему 3 ст. л. вершкового масла та 4 ст. л. борошна обсмажити на сковороді. Додати цукор, молоко збити вінчиком і варити до густоти. Заварний крем остудити і збити з маслом. Крем ділити на чотири частини. До однієї додати цитрину одного лимона, до другої какао, до третьої різані горіхи, до четвертої покришити один пісочний корж.

Крок 5: перекласти: пісочний корж, крем з горіхами, безе, крем з какао, пісочний корж, крем з цитриною, бісквітний корж, крем з пісочним коржем, пісочний корж.

Джерело: ТСН