Рецепти начинок для млинців на Масницю: чим порадувати себе та рідних

У народній свідомості Масниця завжди асоціюється з млинцями, свідченням чого виступають прислів'я і приказки. Масниця йде, млинець та мед несе. На Масляну повеселились та млинцем пригостились. Масляна без млинців, що іменини без пирогів.

Дотримуючись звичаїв, ми теж на Масляну печемо млинці, і щоб урізноманітнити меню, робимо їх з різними начинками. У хід йде все: овочі, фрукти, ягоди, сир, риба.

Слід лише пам'ятати, що на масному тижні вже заборонені м'ясні продукти, тому про млинці з м'ясною начинкою, курячим фаршем або печінковим паштетом краще на якийсь час забути.

Отже, ТСН.ua пропонує вам начинки, якими можна фарширувати млинці під час Масниці.

Капустяна

Складові:

• 0,5 кг капусти;

• 1 морква;

• 1 цибулина;

• рослинна олія;

• чорний мелений перець;

• сіль.

Приготування:

Нашатковану капусту злегка обсмажте на олії, додайте натерту моркву і подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть і доведіть до готовності.

Грибна

Складові:

• 0,5 кг грибів;

• 3 яйця;

• 2 цибулини;

• рослинна олія;

• чорний мелений перець;

• сіль.

Приготування:

Підготовлені гриби і цибулю дрібно порубайте, обсмажте на олії до готовності, посоліть, поперчіть, додайте подрібнені варені яйця і перемішайте.

Яєчна

Складові:

• 5 яєць;

• 1 столова ложка майонезу;

• пучок зеленої цибулі;

• сіль.

Приготування:

Зварені круто яйця поріжте кубиками, додайте подрібнену цибулю, майонез, злегка посоліть і добре вимішайте.

Сирна солона

Складові:

• 250 г твердого сиру;

• 250 г бринзи;

• 5 столових ложок сметани;

• пучок зелені.

Приготування:

Сир і бринзу натріть на крупній тертці, з'єднайте, додайте подрібнену зелень, сметану і добре вимішайте.

Сирна солодка

Складові:

• 0,5 кг сиру;

• 0,5 склянки родзинок;

• 3 столові ложки цукру;

• 2 столові ложки сметани;

• 1 яйце;

• ванільний цукор.

Приготування:

Сир протріть крізь сито, додайте яйце, сметану і ретельно перемішайте. Потім додайте цукор, ванільний цукор, родзинки і ще раз добре вимішайте. Готову начинку поставте на 1,5-2 години в холодильник.

Макова

Складові:

• 2 склянки маку;

• 1 стакан молока;

• 5 столових ложок меду.

Приготування:

Молоко доведіть до кипіння, всипте мак, додайте мед і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи. Готову начинку можна ароматизувати корицею або лимонною цедрою.

Яблучна

Складові:

• 0,5 кг яблук;

• 50 г вершкового масла;

• 3 столові ложки цукру;

• 1 столова ложка крохмалю;

• мелена кориця.

Приготування:

Масло розтопіть в сотейнику, додайте порізані кубиками яблука і цукор і тушкуйте 10-15 хв до м'якості, після чого притрусіть корицею і крохмалем, акуратно перемішайте і тушкуйте ще 1-2 хвилини.

Масниця не має сталої дати, бо завжди святкується за тиждень до Великого Посту. Цього року Великий піст триватиме від 15 березня до 1 травня (2 травня - Великдень).

Читайте також:

Рецепти млинців на Масницю: як приготувати фаворит столу