Рецепти пісного меню: фокача на мінералці

Фокача, приготована на мінеральній воді, - це знахідка для тих, хто постує.

Ароматні італійські коржі нікого не залишать байдужими і стануть чудовою заміною магазинного хліба.

Складники:

Для тіста:

0,5 кг борошна;

300 мл газованої мінеральної води;

2 столові ложки оливкової олії;

2 чайні ложки цукру;

2 чайні ложки солі;

7 г сухих дріжджів.

Для начинки:

2-3 столові ложки оливкової олії;

1 столова ложка води;

велика морська сіль;

розмарин.

Приготування:

Сухі дріжджі розвести в мінеральній воді кімнатної температури, додати цукор, добре перемішати і залишити на 10 хвилин. Потім, частинами підсипаючи просіяне борошно, замісити м'яке еластичне тісто, додавши в кінці замісу оливкову олію і сіль. Тісто вимішувати не менше 10 хвилин, після чого накрити плівкою і поставити на 1-1,5 години для підняття в тепле місце.

Готове тісто розділити надвоє, розтягнути руками на пекарському папері коржі колоподібної або овальної форми, накрити серветкою і залишити для вистоювання ще на одну годину.

На коржиках, що підійшли, пальцями зробити поглиблення, змастити поверхню сумішшю оливкової олії і води, злегка притрусити великою морською сіллю і листочками розмарину і обережно перенести разом із папером на гаряче деко.

Випікати спочатку 10 хвилин за 220°С, а потім зменшити температуру до 200°С і випікати до золотистого кольору.

Для начинки можна використовувати помідори чері, оливки, червону цибулю, часник, будь-яку свіжу зелень, насіння кропу, кмину та гірчиці.