Секрети "золотого кореня": суп з топінамбура з беконом

Топінамбур, який також відомий, як єрусалімський артишок і земляна груша, набирає популярність серед прихильників здорового харчування і стає популярним фуд-трендом в Україні.

Завдяки своєму складу модний суперфуд бореться з хворобами серцево-судинної системи, позитивно впливає на роботу шлунка, а також він є потужним антиоксидантом, очищує організм від токсинів, радіонуклідів, солей важких металів та інших шкідливих речовин.

Суп з топінамбура з беконом

Інгредієнти

топінамбур очищений — 750 г

бекон — 70 г

ріпчаста цибуля — 100 г

олія для смаження

біле вино — 100 мл

вершки — 70 мл

курячий бульйон — 500 мл

Покроковий рецепт

Крок 1: цибулю порізати дрібно і обсмажити на олії.

Крок 2: бекон нарізати кубиками і додати до цибулі, обсмажити до золотистої скоринки.

Крок 3: нарізати топінамбур великими шматками і до цибулі з беконом. . Обсмажити його слід злегка, щоб температура тільки проникла в кожен шматочок.

Крок 4: влити біле вино, випарувати його протягом кількох хвилин.

Крок 5: коренеплоди залити курячим бульйоном — так, щоб він покривав їх на два пальці вище.

Крок 6: варити на повільному вогні 30 хвилин, за цей час топінамбур розм’якшується. Суп перебити блендером і процідити. Додати вершки, сіль і перець за смаком.

Джерело: ТСН