Сніданок з французьким колоритом: готуємо бризоль з м'ясом і грибами

Письменник Дюма-батько у своєму "Великому кулінарному словнику" стверджує, що був якийсь міфічний маркіз Брезоль, чий слуга придумав страву, названу "брезоль", а зовсім не "бризоль", як зараз прийнято говорити. І описує цю страву як те, що ми зараз називаємо відбивні.

Але пізніше бризолем стали називати тонкий омлет, в процесі приготування якого одну сторону змащують фаршем без цибулі та хліба і накривають іншою. Але начинки можуть бути абсолютно різними.

Бризоль з м'ясом і грибами

Інгредієнти

яйця - 4 шт.

гриби - 150-200 г (свіжі або консервовані печериці або будь-які інші гриби)

м'ясний фарш - 250-300 г ( курячий, яловичий, свинячий)

молоко - 0,5 ст.

кріп - 30 г

сіль - 0,5 ст. ложки (1-2 щіпки - для млинців, решта - в м'ясний фарш і гриби)

спеції – за смаком

рослинна олія - ​​50 мл

майонез або сметана - 3 ст. ложки

Покроковий рецепт

Крок 1: збити ретельно яйця з молоком. Розігріти сковороду і випікати, як млинці (можете додати в суміш подрібнену зелень), з двох сторін три млинці.

Крок 2: до фаршу додати спеції, сіль, одну-дві ложки молока або води. Добре перемішати.

Крок 3: фарш викласти тонким шаром на млинці

Крок 4: грибу тушкувати, додавши сметану, і також викласти на млинці рівним тонким шаром.

Крок 5: охайно згорнути млинці з начинкою в трубочку.

Крок 6: рулетики викладаємо у форму для запікання. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 15-20 хвилин.

Джерело: ТСН