Веселі "бендерики" до вечері

Українська кухня представлена великою кількістю різноманітних страв. Значною популярністю користуються вироби з тіста - млинці, вареники та пельмені. Однією із найулюбленіших українцями страв вважаються бенедерики. Це трикутні млинці з начинкою, обсмажені на олії.

Не дивлячись на те, що їх почали готувати у Придністров’ї, зараз ця страва користується шаленою популярністю на Західній Україні. Їх подають зі сметаною та зеленню, готуючи різноманітні начинки - м’ясо, сир, картоплю чи капусту.

Бендерики з лівером

Інгредієнти

Млинці:

0,5 л молока,

1,5 склянки борошна,

1 ст. л. цукру,

1 яйце,

1,5 ч. л. розпушувача,

дрібка солі,

6 ст. л. олії.

Начинка:

500 г ліверу зі свинини (легені, серце, печінка),

1 велика цибулина,

1 морквина,

сіль, перець.

Кляр:

2 яйця,

50 мл молока,

сіль, мускатний горіх.

Покроковий рецепт

Крок 1: з'єднати й збити молоко, цукор, сіль, яйце, олію. Потім всипати в молочну суміш борошно, змішане з розпушувачем, збити тісто до отримання однорідної рідкої консистенції (без грудочок).

Крок 2: відварені заздалегідь субпродукти пропустити через м'ясорубку.

Крок 3: окремо обсмажити до золотавого кольору нашатковану цибулину й натерту моркву.

Крок 4: додати пасеровані овочі у фарш, перемішати.

Крок 5: покласти декілька ложок начинки на половину млинця (на його зворот). Загорнути спочатку навпіл, щоб вийшов півмісяць. А потім – ще раз навпіл. У вас має вийти трикутничок.

Крок 6: приготувати кляр з усіх інгредієнтів – збити їх вінчиком. Бендерики занурювати в кляр і одразу викладати на розігріту сковорідку.

Крок 7: обсмажити на олії з обох боків, щоб зафіксувати форму.

Крок 3: бендерики можна заправити сметаною або натуральним густим йогуртом, які, в свою чергу, можна присмачити дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Джерело: ТСН