Як приготувати ідеальну глазур для пасок

Спекти пишні і смачні паски - це тільки півсправи. Їх слід ще гідно прикрасити, щоб потім не довелося повторювати самій собі "вміла добре готувати, та не вміла подавати".

Вдала глазур для пасок стане гідною крапкою в створенні ваших маленьких шедеврів. Глазур, рецепт якої ми пропонуємо, хороша тим, що вона виходить ідеально білою та при застиганні лягає рівним шаром. Але найголовніше, вона не обсипається при нарізанні пасок.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукрової пудри;

• 6 столових ложок води;

• 1 чайна ложка швидкорозчинного желатину;

• ванільний цукор.

Приготування:

Швидкорозчинний желатин залити 2 столовими ложками гарячої води, перемішати і залишити на 5-10 хвилин для набухання. Потім суміш злегка підігріти і, безперервно змішуючи, домогтися повного розчинення желатину.

Цукор з'єднати з ванільним цукром, залити водою, що залишилася, і нагрівати на повільному вогні при постійному помішуванні до повного розчинення цукру. Кип'ятити і уварювати сироп не обов'язково. Головне - домогтися, щоб цукор розчинився повністю.

Готовий цукровий сироп охолодити до 60°С, додати желатин, перемішати і збивати міксером, поки маса не стане пишною і чисто білою.

Глазур слід використовувати в теплому вигляді, інакше вона швидко застигає. Якщо таке раптом трапиться, її варто лише злегка нагріти на водяній бані.