Як приготувати смачну домашню локшину

Хто хоч раз спробує домашню локшину, полюбить її раз і назавжди. Зазвичай тісто для локшини робиться з яйцем, проте під час Великодного посту для її приготування можна обійтися мінімальним набором продуктів.

Інгредієнти:

• 100 г борошна;

• 50 мл води;

• 1 столова ложка олії;

• сіль.

Приготування:

Сіль розчинити в теплій воді (температурою 35-45°С). В просіяному борошні зробити поглиблення, влити в нього воду і олію, замісити тісто, накрити його серветкою і дати відпочити.

Готове тісто розкачати на посипаній борошном поверхні в тонкий пласт, злегка притрусити борошном, скласти уздовж в кілька разів або згорнути рулетом, нарізати тонкими смужками і розкласти сушитися на обробній дошці або застеленому пергаменті.

Сушити локшину потрібно 12-15 годин, періодично перевертаючи.

Аби локшина була жовтого кольору, під час замішування тіста необхідно додати 1/3 чайної ложки куркуми. Щоб локшина була помаранчевого кольору, замініть воду морквяним соком. Для отримання бордового відтінку, частину води замініть буряковим соком.

Автор Світлана Матющенко