Как варить куриный бульон: особенности приготовления

Пошаговая инструкция приготовления куриного бульона

Куриный бульойн можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как основу для других первых блюд или соусов. Если бульойн вышел очень жирным, охладите его, снимите ложкой  жир. Такой бульон можно даже порционно заморозить и использовать как заготовку.

Ингредиенты для бульона

Базилик (зелень) - по вкусу

Курица - кг 1

Куринная печень - г 100

Лавровые листья - шт. 1

Морковь - шт. 1

Перец черный горошком - ч. л. 1

Петрушка (зелень) - по вкусу

Соль - по вкусу

Лук порей - шт. 1

Рецепт приготовления

1

В большом количестве воды доведите курицу до кипения, слейте воду.

2

Налейте 2 литра воды, посолите ее и доведите до кипения.

3

Заранее помойте овощи, очистите и нарежьте крупными кусками. Добавьте в кастрюлю.

4

Помойте зелень, добавьте в суп и поперчите.

5

Добавьте в бульон куриную печень и варите в течение 3 часов на малом огне.

6

Вытяните курицу и печень, процедите через мелкое сито бульон. Отделите мясо от костей.

7

В готовый бульон добавьте измельченное мясо. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению