Особливості національного святкування: чеський різдвяний короп 

Прийнято вважати, що короп символізує багатство, а присутність його на святковому столі принесе в будинок добробут і матеріальний достаток.

Свіжого коропа чехи купують приблизно за тиждень до самого свята і самостійно обробляють будинку. Існує навіть прикмета, що якщо висушену лусочку від коропа покласти в гаманець, то це заманить гроші до його власника. На стіл він подається з картопляним салатом.

Чеський різдвяний короп

Інгредієнти

короп — 1 кг-1, 2 кг

печериці — 200 г

петрушка — пучок

лимон — 1 шт

сіль, перець — за смаком

олія оливкова — 2 ст. л.

Покроковий рецепт

Крок 1: очищеного від луски і нутрощів коропа промиваємо ретельно.

Крок 2: робимо на коропі прорізи і натираємо його перцем, сіллю і лимонним соком. Залишаємо коропа маринуватися на 30 хвилин

Крок 3: гриби нарізаємо пластинами і обсмажуємо на маслі.

Крок 4: нарізаємо дрібно петрушку і змішуємо зі смаженими грибами.

Крок 5: у прорізи коропа вставляємо часточки лимона.

Крок 6: наповнюємо черевце коропа начинкою.

Крок 7: укладаємо коропа на лист фольги, накриваємо зверху листом, скріплюємо їх щільно.

Крок 8: запікаємо в духовці, нагрітій до 200-220 * С 20 хвилин. Потім відкриваємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин до рум'яної скоринки.

Крок 9: готового коропа перекладаємо обережно на блюдо. Прикрашаємо зеленню, помідорами і подаємо.

Джерело: ТСН