Растворимый кофе: разновидности, формы продажи, правила выбора

Растворимый кофе очень популярен в Украине благодаря невысокой цене и удобству приготовления: его пьют дома, по дороге и в офисах. Поэтому большинство владельцев кафе и аппаратов для вендинга стараются иметь ассортимент этого вида напитков. Основная задача - подобрать именно тот напиток, который придется вам по душе. Ну а чтобы приобрести кофе в розницу на развес и оптом по выгодной для вас цене, можно посетить сайт и заказать его среди широкого ассортимента растворимого продукта.

Разновидности

По составу напитки бывают трех видов: 100 % арабика, 100 % робуста или смеси. От состава во многом зависят вкус и бодрящий эффект: чем больше робусты, тем больше крепость и горечь. Стоит учесть, что в растворимом напитке кофеина обычно больше, чем в такой же порции натурального, и рассчитывать объём так, чтобы избежать передозировки.

Виды также различаются по методу производства. Начало пути у всех одинаковое: создается концентрат. Для этого зерна обжаривают, а потом дают “отдохнуть” перед помолом. В этот период обжаренные бобы выделяют ароматические вещества и другие летучие продукты.

При создании качественного продукта производитель собирает зёрна и потом возвращает в готовый продукт. Затем их перемалывают и помещают в цилиндры, где через них под высоким давлением пропускают воду температурой до 180°. В итоге в концентрате содержится до 30 % кофе.

Следующие шаги увеличивают этот процент и определяют вид: порошковый получают, выпаривая концентрат под струей горячего воздуха. Гранулированный образуется после обработки порошкового паром. Сублимированный делается более сложным путем: его замораживают, а затем помещают в вакуумную камеру, где воду удаляют. На выходе получается продукт, намного более близкий к натуральному.

В конце продукт ароматизируют. Добросовестные производители добавляют натуральный ароматизатор, собранный после жарки. Другие возвращают аромат с помощью искусственных веществ. Иногда в состав включают натуральные или искусственные добавки, например сухое молоко, ваниль или экстракт корицы.

Формы продажи

Одна из самых распространенных форм продажи — розничная, то есть небольшое количество заводских упаковок. Как правило, покупая через растворимый кофе интернет, ее используют редко. Подходит в двух случаях: когда нужно заказать что-то экзотическое, или когда нет уверенности, что этот продукт достаточно хороший. Но в заводской пачке продукция хранится дольше и лучше.

Продажа на развес — это средняя ступень. Обычно для нее распечатывается оптовая упаковка и продавец отмеряет объем, заявленный покупателем. Это более выгодный вариант, особенно удобный для вендингового бизнеса: владелец знает, сколько именно порошка нужно для его аппарата, и заказывает конкретный объем.

Понятие оптовой продажи может отличаться в разных магазинах. Где-то это мешок или коробка (около 20-30 кг). В других местах опт считается по итоговой сумме в чеке: чем она больше, тем больше скидка. Закупки крупной партией наиболее выгодные, но о системе скидок всегда нужно спрашивать у менеджера.

Правила выбора

После того, как стало понятно, сколько и какого товара нужно, следует найти поставщика. Нередко компании назначают или выбирают одного официального представителя, который может предоставить лучшую цену, хороший сервис и гарантии. У такого магазина должна быть соответствующая документация. Официальный дистрибьютор дорожит своей репутацией, поэтому ответственно относится к своему товару.

При выборе важно обратить внимание на целостность упаковки: она должна быть воздухонепроницаемой. Если упаковка прозрачная, стоит проверить цвет: у хорошего продукта он не слишком темный и однородный.

Некоторые детали можно проверить только после покупки. Например, если в запахе присутствуют хлебные нотки, значит, в состав добавили злаки – такое лучше не покупать. Если порошок не растворяется полностью в воде или молоке, были нарушены условия хранения. Запах горелой пробки говорит о нарушении технологии производства.

Качественный растворимый кофе может приносить неплохую выгоду в бизнесе и благодарность клиентов, которые ценят время и экономят финансы. Главное – сделать правильный выбор.