Відчути козацьку душу: готуємо запорізький куліш

Запорізькі козаки, які придумали куліш, варили його на багатті. Від цього страва ставала ще смачнішою і насичувалась ароматом диму. Якщо у вас є така можливість, то обов’язково спробуйте приготувати куліш на багатті на природі. Ну, а поки спробуйте приготувати не менш смачний козацький куліш в домашніх умовах.

Запорізький куліш

Інгредієнти

свиняче сало (бажано з м’ясними прожилками) — 150 гр.

пшоно — 100 гр.

картопля середнього розміру — 6 штук

цибуля ріпчаста — 2 штуки

сіль — за смаком

петрушка — 1 невеликий пучок

питна вода — 2 літри

Покроковий рецепт

Крок 1: всипати пшоно в киплячу воду, додайте трохи солі і доведіть до кипіння. Варити пшоно на середньому вогні близько 10 хвилин.

Крок 2: почистити картоплю і нарізати кубиками. Додати в каструлю з пшоном і варити 15 хвилин.

Крок 3: сало нарізати невеликими шматочками. Покласти на сковороду та додати подрібнену ріпчасту цибулю.

Крок 4: обсмажити до золотистої скоринки, а потім все додати до майже готової картоплі.

Крок 5: на невеликому вогні готувати куліш ще близько 5-7 хвилин.

Крок 6: додати солі та спеції за смаком перед самим кінцем приготування.

Крок 7: при подачі посипати страву подрібненою петрушкою.

Джерело: ТСН