Заготовки на зиму: популярные рецепты салатов

До зимы еще далеко, но о вкусных заготовках стоит подумать уже сейчас.

Яркая смесь из ароматной зелени, огурцов, помидоров, кабачков и всего, что только душа пожелает, в салате из закатки в холодное время напомнит о теплом лете.

Факты ICTV рекомендуют начать заготовки на зиму с салатов и предлагают два популярных рецепта.

Салат из огурцов Зимний король Ингредиенты: Огурцы свежие — 5 кг Репчатый лук — 1 кг Зелень укропа — 300 г Уксус 9% — 100 мл Сахар — 5 столовых ложек Соль — 2 столовые ложки Черный перец (горошком) — по вкусу.

Фото: olesja_lisova

Приготовление:

Огурцы моем и на час замачиваем в холодной воде. Затем нарезаем полукольцами.

Лук репчатый нарезаем тоже полукольцами.

Огурцы и лук выкладываем в большую миску, солим и оставляем на 30 минут, чтобы овощи пустили сок.

Укроп мелко нарезаем.

В большой кастрюле смешиваем уксус, сахар и перец.

Добавляем настоявшиеся овощи, все перемешиваем.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения, периодически помешивая.

Когда огурцы немного изменят цвет, снимаем салат с огня, быстро раскладываем в простерилизованные банки и закатываем. А дальше, как обычно, переворачиваем и укутываем до остывания.

Читайте: Как правильно жарить вкусный шашлык

Салат из баклажанов на зиму Ингредиенты: Морковь – 0,5 кг Перец сладкий – 0,7 кг Головка чеснока Соль – 30 г Уксус эссенция — 1 столовая ложка Помидоры — 1,5 кг Баклажаны — 1,5 кг Сахар — 50 г Масло растительное — 60 мл Перец чили — треть стручка.